맛있는 된장 만들기 (첨장만들기)

안녕하세요! 첨장만들기에 대해 안내 드릴게요 그릇 참 투박하죠! 아들이 7년전 학교 체험학습에 참여하여 만들어 온 종지에요 작은 손으로 쪼물쪼물 정성껏 만들었을걸 생각하니 사용 할때마다 미소가 지어집니다. 오늘은 이 그릇에 장을 담아 보여 드리고 싶어졌네요~ㅎㅎ 희멀겋던 된장이 2차 숙성을 끝내고 보리죽을 쑤어 한달의 숙성을 거치면 사진처럼 촉촉하니 진한 콩색상과 함께 맛좋은 된장이 되어요. 첨장 만들기에 가장 좋은 시기는 10월에서 11월 햇콩을 수확하고 난 시기가 적당합니다. 겨울철에도 가능합니다. 무더운 여름의 열기가 한풀 꺾이는 시기라 첨장을 만들었을 때 맛있게 발효하기 좋은 적정 온도가 되는 시기이기도 해..........

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