간단하게 만드는 대파 제육볶음

카레를 만들려고 준비했던 재료들인데 울 막둥이가 카레에 고기 빼고 만들어 달라고 하여 채소로만 카레를 만들고 돼지고기로는 간단하게 제육볶음을 만들어 보았어요. 아이들이 고기에 붙은 기름을 좋아하지 않아서 뒷다리살 후지를 저는 잘 이용합니다. 푸주 푸주라는 곳에서 구입한 얇게 썰어진 뒷다리살 돼지고기에요. 뒷다리살을 얇게 썰어서 파는 데가 잘 없어서 저는 냉동을 주로 쟁여놓고 먹고 있어요. 냉동된 고기 손질법 냉동된 고기는 항상 해동하여 물에 가볍게 핏물을 씻어서 조리하면 누린내 없이 맛있게 먹을 수 있어요. 재료 돼지고기 300g, 참기름1, 식용유1, 마늘1, 설탕1, 간장2.5, 고춧가루2, 대파, 당근 팬에 기름을 두르고 물에 씻은 돼지고기 뒷다리살을 팬에 넣어줍니다. 뒷다리살은 기름이 적어서 식용유로 볶아주면 윤기도 나고 살코기 특유의 퍽퍽함이 줄어들고 부드러운 식감을 주는 것 같아요. 마늘도 한 스푼 넣어주세요. 고기와 같이 볶으면 마늘의 향이 고기의 누린내를 잡아주고 마늘...

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