2016년 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 커피를 ‘암을 유발할 가능성이 있는(possibly cacinogenic to human)’ 그룹 2B에서 제외시키고 발암물질로 분류되지 않는 그룹 3에 포함시켰습니다. 1991년부터 25년간 ‘인체 암 유발 가능성이 있는 물질’로 분류되어왔던 커피의 억울한 누명이 벗겨지는 듯 보였습니다. 그러나 올 초 전 세계 커피 애호가들을 다시 한 번 충격에 빠트리는 사건이 발생했는데요, 미국 캘리포니아 법원에서 '스타벅스를 포함한 대형 커피회사들은 커피 컵에 커피의 발암 위험성을 알리는 경고문을 부착하라'라는 판결을 내렸기 때문입니다. 지금까지도 커피가 건강에 미치는 혜택과 유해성 사이 끊임없이 상충하는 견해들이 발표되고 있습니다. 최근 뉴트리션팩츠에서 커피의 로스팅(Roasting) 정도, 산도(Acidity)에 따라 각각 파헤쳐 본 영상들을 같이 리뷰해볼까요? 참고로 65도 이상의 뜨거운 음료는 커피·차 종류 관계없이 식도암을...
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원문링크 : 다크로스팅 vs 라이트로스팅, 건강에 더 좋은 커피는?
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