자두 효능과 자두청 만들어 활용하기

새콤달콤한 여름 과일 자두는 7월 초에 수확하여 현재 많이 찾아볼 수 있고, 달고 과즙이 많아 여름에 먹기 좋습니다. 씨앗 주변부 과육은 매우 신맛이 나고 껍질 역시 약간 신맛이 납니다. 일반적으로 껍질까지 보통 함께 먹고, 크기가 작아 씨앗 주변부 과육까지 어쩔 수 없이 같이 섭취하게 되다 보니 아무리 노란 과육이 달아도 신맛이 제법 느껴집니다. 물론 이 자두의 신맛이 좋아서 먹는 사람도 있지만 껍질하고 씨 주변은 신맛이 강해서 자두에 대한 호불호를 갈리게 합니다. 일반적인 자두 외에도 피자두라는 이름의 겉껍질부터 속까지 피처럼 붉은색인 자두도 있습니다. 좀 더 섬유질이 많고 맛이 진하지만 구하기 힘든 편입니다. 맛있는 자두 고르는 방법은 붉은색이 당도가 떨어지고 노란색과 연두색이 섞어있는 것이 맛있는 당도를 유지합니다. 무른 것보다 단단한 것이 좋고 끝부분이 뾰족하고 꼭지가 마르지 않는 것이 좋습니다. 자두 보관 방법은 흐르는 물에 씻어 냉장 보관하는 것이 좋으며, 잘 무르는 과...

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