진하고 달콤한 초코릿 아이스 초코

초콜릿 foodess, 출처 Unsplash 초콜릿 (Chocolate) 초콜릿은 카카오 콩을 정제한 카카오매스에 설탕 등을 첨가해 만든 달콤한 맛의 과자이다. 음료화한 상태인 핫초코로 마시거나 고체로 굳혀 먹으며, 이외에도 여러 디저트의 재료로 사용된다. 초콜릿을 전문적으로 만드는 사람을 쇼콜라티에(chocolatier)라고 부른다. 특징 본래 초콜릿의 원료가 되는 카카오매스는 카카오 열매의 씨(카카오 빈)에서 추출한 것으로, 이 상태로 섭취하면 엄청나게 쓰다. 그래서 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 더 쓰다. 상품으로 판매되는 과자 초콜릿은 여기에 설탕, 우유 등을 넣어 풍미를 조절한 것이다. 특유의 쓴맛이 단맛과 조화를 이루는 '대비효과'를 이용하는 디저트의 재료로 애용된다. 초콜릿 유래 tetiana_bykovets, 출처 Unsplash 초콜릿이란 이름은 멕시코 메시카 족이 카카오 빈과 고추로 만든 음료인 나후아틀어로 쓴 물을 뜻하는 쇼콜라틀에서 유래됐...