김장 문화 배추 십자화과 채소의 생명력

김장 문화 배추 십자화과 채소의 생명력 채소 중에 우리나라 국민들이 가장 많이 먹고 좋아하는 것은 십자화과의 배추 같은데 어떻게 생각하시나요? 매 식사 때마다 상위에 올라오고 배추나 무, 동치미 등의 "김장문화"가 2013년 유네스코 인류무형문화유산 대표목록에 등재되기까지 했습니다. 지역의 차이점 김장문화는 중국이 자기 것으로 삼고 싶을 정도로 멋진 문화 같은데요 1년 농사가 끝난 시점에 평균 기온이 5~7가 김장에 알맞은 온도이고 11월에서 ~ 12월이 좋다고 합니다. 온난화로 인해 앞으로는 어찌 될지 모르겠습니다. 서울 경기 쪽은 궁중의 김치와 닮았다고 합니다. 모든 재료를 갈아서 깔끔하고 정갈한 모습에 짜지도 맵지도 않은 맛이 기본으로 젓갈을 이용해서 김장했다고 합니다. 그 외 충청도는 소금으로 시원한 맛에 김장을 주로 담고 강원도 영동지역은 오징어나 말린 생태가 들어가기도 하는 모양입니다. 남쪽으로 갈수록 맵고 짠맛의 김치가 많아지는데요 전라도 김치가 맛의 고장답게 간이 강하...