한식의 패러다임

한식을 떠올려 보면 직장인 선호 1위 음식, 김치찌개가 가장 먼저 생각납니다. 전 세계를 통틀어 비교할 음식이 없는 것 같은데요 한국 요리는 세계적으로 화재성 1위의 키워드가 되고 있습니다. 특히 미국에서의 인기가 높아진다는 것이 놀랍습니다. 패러다임 뜻: 어떤 한 시대 사람들의 견해나 사고를 지배하고 있는 이론적 틀이나 개념의 집합체 역사적으로 한국 음식, 한식은 주로 곡물, 채소, 그리고 해산물을 기반으로 했습니다. 그러나 현대의 식단은 고기 위주와 튀기는 조리법의 음식으로 변화하고 있습니다. 이 변화는 단지 한국의 경제 발전 때문이 아니라 한국인의 맛에 대한 진화와 선호도에 대한 변화 같기도 합니다. 과거에는 김치와 나물 등의 반찬에 밥과 국물을 중심으로 이루어졌습니다. 해안선이 둘러싼 덕분에 인근의 어촌에서는 신선한 해산물이 주식이 될 수 있었고 말이죠. 잠깐 보시면 '1인당 연간 해산물 소비량 1위 58kg'을 자랑하는 우리나라인데요 세계 평균 20kg의 두 배가 넘는 소비...

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