마늘빵 만들기 반미 바게트

반미 바게트를 만들어서 과카몰리와도 먹고 마늘빵도 만들었네요. 마늘빵은 어렵지 않은데 쉽게 만들어지지가 않더라고요. 이번에도 바게트를 만들고 냉동실에 만들어 둔 마늘빵 소스를 녹여서 후딱 만들었어요. 반미 바게트 230도 20분 (g) 강력분 400 우리밀 통밀가루 100 이스트 6 소금 6 설탕 10 물 300 마늘 소스 버터 100 마늘 50 설탕 80 마요네즈 30 연유 30 파슬리 반 스푼 . 빵재료를 모두 반죽기에 계량해서 넣었어요. 귀차니즘 발동해서 재료를 따로 계량해서 사진 찍지 않고 늘 집에서 하던 방식대로 믹서기에 같이 계량해서 바로 믹싱했어요. 좋은 점 설거지가 없다 시작이 간편하다 안 좋은 점 재료 준비 사진을 찍을 수 없다. 어쨌든 7 분 믹싱하고 반죽기에서 반죽을 꺼내서 동글려서 볼에 담고 1차 발효를 시작했어요. 1차 발효 시작과 마침 1시간 발효했어요. 여름이 발효에 좋다는 것을 확실히 보여주네요. 분할 휴지하기 세 개로 나눴어요. 277g 정도 되네요. ...

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