SCA자격증 (디플로마과정) 로스팅 인터미디어-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요~ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. 디플로마 과정 로스팅 인터미디어 2일차 교육내용입니다. 오늘은 화력조절과 댐퍼 조절에 의한 로스팅 실습을 진행했습니다. 로스팅 시 생두의 특성에 맞게 올바른 화력조절과 댐퍼 조절이 필요함을 인지합니다. 생두의 크기와 밀도, 품종과 수분량, 산지의 특성과 가공 방법에 대한 정확한 정보가 필요하며 이러한 사항들은 로스팅을 할 때마다 꼼꼼히 기록해 두는 것이 좋습니다. 이유는 생두의 특성에 따라 강한 화력으로 볶았을 때, 중간 화력으로 충분히 볶았을 때, 댐퍼를 열고 닫았을 때 등 커피의 맛과 향에 많은 영향을 주기 때문입니다. 부천 송내역 도보 3분 거리 경기도 부천시 송내..........

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