SCA자격증 (디플로마과정) 로스팅 인터미디어-3일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요~ 부천 스페셜티 바리스타학원입니다. SCA 자격증 디플로마 과정 로스팅 인터미디어 3일차 교육내용입니다. 3일차는 본인이 선호하는 로스팅 프로파일로 색도 값 맞추기 실습을 진행했습니다. 기준 색상을 #65로 정하고 로스팅 후 색도 값을 확인합니다. 불필요한 가스의 낭비를 줄이고 커피의 긍정적인 향미 성분을 최대한 발현 시킬 수 있는 본인만의 프로파일을 설계하게 됩니다. 오늘은 1일차, 2일차에 실습한 원두로 커피 향미 평가도 진행했습니다. 각기 다른 프로파일이 플레이버에 어떤 영향을 미치는지 이해하고 반복적인 로스팅 실습을 통해 각 생두가 지닌 최상의 로스팅 포인트를 찾는 과정입니다. 부천 송내역 도보 3분 거..........

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