SCA 자격증 AST(감독관)코스 브루잉 인터미디어 실기시험-4일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. #AST코스 #브루잉인터미디어 3일차는 온라인 필기시험 대비 이론교육을 진행하였습니다^^ 마지막 4일차는 물의 종류와 추출 도구에 의한 향미 평가를 진행한 후 실기시험을 진행했습니다. 브루잉 인터미디어 실기시험은 커피의 품종, 가공방법, #브루잉방법 , 필터 종류, 분쇄도 등 추출 계획을 먼저 세운 뒤 목표값(TDS 1.3%, EXT 20%)을 설정하고 추출을 해봅니다. 본인의 추출이 올바르게 되었는지 확인한 후 2차 추출은 어떤 변수를 줄지 계획합니다. 골든컵에 들어오는지, 브루잉시 문제점은 없었는지, 골든컵을 충족시키기 위해 어떤 해결책이 필요한지 전반적인 부분을 체크하게 됩니다..........

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