SCA바리스타자격증 AST감독관 과정 로스팅 프로페셔널-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #AST감독관 과정 #바리스타스킬 프로페셔널 과정을 마치고 로스팅 프로과정을 시작했습니다. #로스팅프로페셔널 과정의 경우 다양한 실습 목표가 주어집니다. 로스팅 프로파일의 정확한 이해와 색도 값 일치, 로스팅 프로세스의 이해, 로스팅 시 일어나는 물리적, 화학적 변화와 센서리 분석 평가 등의 고급 기술을 익히게 됩니다. 1일차 로스팅 프로 교육은 목표한 지정 색상 값에 맞게 로스팅을 진행할 수 있는지에 대한 실습을 진행했습니다. 설정된 온도로 로스터기를 예열하고 ror 최대값을 찍은 다음 디벨롭먼트 타임에 따른 색상 값이 올바르게 나왔는지 확인합니다. 쿨링과 배출까지 로스팅을 마무리했다면 프로파일을 기록하고 ror 값이 정상 범위 내에 있는지도 확인합니다. 또한 나라별, 품종별, 가공방법별로 다양한 생두를 사용해 그에 맞는 로스팅 포인트를 찾는 자율 로스팅도 진행을 했습니다. #SCA바리스타자격증 #SCA협회 #SCAAS...

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