SCA자격증 바리스타스킬 프로페셔널-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA바리스타자격증 #바리스타스킬프로페셔널 2일차 교육내용입니다. 2일차 실습은 1일차에 이어 추출 목표에 따른 칼리브레이션을 이어갔습니다. 어제는 TDS 고정후 EXT값에 따른 향미평가를 진행했다면 오늘은 EXT 20% 고정후 TDS 6%, 10%, 16%로 추출한 에스프레소의 향미평가를 진행합니다. 각각의 추출 레시피를 설계하고 향미평가후 추출에 대한 기술을 서술합니다. 커피의 품종과 로스팅 정도, 원두량, 추출량, 추출시간, 분쇄도 등 추출에 영향을 주는 다양한 변수에 대해 미리 예측하고 결과물을 토대로 최적의 맛을 추출할 수 있는 능력을 키우게 됩니다. 마지막으로 실기시험 대비 라떼아트 패턴연습을 이어나갔습니다. 실기시험시 라떼아트는 대비와 조화, 크기 및 위치, 대칭, 거품의 품질까지 다양하게 평가합니다. #부천스페셜티커피학원 #SCA자격증 #부천바리스타교육 #SCAAST과정 #SCA디플로마교육 SCA자격증 바리스타스킬 프로...

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