[리큐르 베이스 칵테일] 스푸모니(Spumoni) : 캄파리와 자몽의 궁합은 최고다.

스푸모니 Spumoni 식전주로 유명한 캄파리를 이용한 칵테일 스푸모니입니다. 스푸모니는 아페리티보 스타일의 칵테일로 거품을 뜻하는 이탈리아어인 Spumante(스푸만테)에서 유래되었다고 합니다. ingredients 30ml 캄파리 45ml 자몽 주스 Full Up 토닉 워터 썩은 자몽 가니시가 아니다. 토치로 겉을 살짝 태웠다. 보통 캄파리는 호불호가 많이 갈립니다. 특유의 쓴맛을 좋아하지 않는 사람이 꽤 있어서 그런 건데요. 그런데 스터를 조금 오래 하면서 얼음의 녹는 양을 어느 정도 확보하여 캄파리의 맛을 풀어내주면 쓴맛은 줄고 그 안에 숨겨진 단맛이 올라오게 됩니다. 거기에 자몽의 쌉싸름하면서 상큼한 맛이 캄파리와 좋은 궁합을 보여주면서 토닉워터의 탄산과 만나 약간의 무게감을 가진 자몽 에이드 같은 칵테일이 탄생했습니다. 캄파리가 부담스러운 분들도 스푸모니를 마시면서 편하게 쭉 들이키다 보면 어느 순간 캄파리의 매력에 빠질 수도 있습니다. 시원한 스푸모니 한잔 어떠신가요....