[리큐르 베이스 칵테일] 펠리컨(Pelican) : 크리미한 쌍화탕

펠리컨 Pelican 펠리컨은 2015년 미국 뉴욕에 위치한 애타보이(Attaboy)의 바텐더 앤드류 라이스(Andrew Rice)가 만든 칵테일입니다. 애타보이는 뉴욕 엘드리지 가에 위치했던 스피크 이지 바 밀크 앤 허니(Milk & Honey)가 있던 자리에 2013년 오픈한 곳으로 밀크 앤 허니의 창업주였던 사샤 페트라스케(Sasha Petraske)와 함께 일했던 샘 로스(Sam Ross)와 마이클 맥로이(Michael Mclloy)가 운영 중입니다. ingredients 30ml 페르넷 브랑카 30ml 브랑카 멘타 30ml 커피 리큐르 Pull Up 크림 본래의 레시피는 카페 롤리타(Caffe Lolita)라는 커피 리큐르가 사용되지만 직구가 아닌 이상 한국에서는 구할 방도가 없기 때문에 양질의 커피 리큐르 중 하나인 미스터 블랙을 사용하였습니다. 또한 크림은 거품기로 휘핑하여 플로팅을 하였는데 휘핑 가스로 만들어지는 휘핑크림의 단단한 크림을 원하는 것이 아니기 때문입니다....

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