콜레스테롤에 가장 효과적으로 커피 마시는 방법

커피가 건강에 좋다는 이야기는 많이 들으시죠? 암 발생률도 낮추고 심장 건강에도 좋다고 해외, 국내 연구에서 밝혀졌다고 하지요. 그런데 항암효과에 좋다는 커피가 콜레스테롤이 높은 고지혈증 환자에게는 좋지 않을 수 있습니다. 왜 그럴까요? 커피의 성분 물 다음으로 많이 마시는 음료가 커피입니다. 미국 스크랜턴 대학교 화학부 연구에 따르면 커피에는 1,000여 개의 화학물질이 있으며 대부분 화학물질이 로스팅 과정에서 생긴다고 합니다. 그러면서 그 화합물이 커피의 맛과 냄새를 만듭니다. 커피에는 휘발성 성분인 카페인과 커피 기름에서 발견되는 티터펜인 카페스톨과 카월, 클로로겐산인 폴리페놀 등의 성분이 들어있습니다. 디터펜의 두 얼굴 디터펜 화합물인 카페스톨과 카월은 혈청 콜레스테롤 상승을 일으키는 것으로 나타..

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