나가사키 짬뽕,,, 이 국물 맛이 바로 국룰!

나가사키 짬뽕 나가사키 짬뽕은 면과 돼지고기, 해물류, 그리고 채소를 닭 육수에 넣어 끓인 나가사키(長崎) 지방의 전통 면 요리로 일본에서는 짬뽕이라 한다. 나가사키 짬뽕은 또한, 느끼한 맛의 닭 육수와 달걀지단이 특징이다. 이 요리, 초보자 입장에서도 쉽다는 생각이 든다. 재료를 썰고, 볶고, 끓여주면 끝이므로. 그럼, 도전! 새우(40미)는 껍질과 내장을 제거한다. 오징어도 껍질을 제거하여 종횡으로 칼집을 낸 후, 한 입 크기로 썰어준다. 그리고 돼지고기는 채썰기를 해준다. 마늘과 찐 어묵은 얇게 슬라이스한다. 양파와 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어준다. 달걀은 풀어서 지단을 부쳐 채 썰어 둔다. 닭 육수(없으면 물로 대체) 3컵과 치킨스톡(가루) 1T를 섞어둔다. 끓는 물에 중화면을 넣어 삶고 찬물에 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 빼둔다. 재료 준비가 끝나면 이제, 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파, 대파를 볶아서 향을 내준다. 이어서 돼지고기와 해물류(오징어, 새우)...

원문링크 : 나가사키 짬뽕,,, 이 국물 맛이 바로 국룰!