탄수화물의 오명

탄수화물은 비만과 대사증후군의 주범으로 언급되며, 다소 부정적으로 평가되는 영양소 중 하나입니다. 그러나 사실 탄수화물은 우리 몸에 가장 필요하고 중요한 영양소 중 하나입니다. 탄수화물이 소화되어 포도당이 되고, 이 포도당은 뇌의 주 에너지원으로 쓰이게 됩니다. 또한 우리 몸의 근육도 탄수화물을 에너지원으로 저장하고 사용합니다. 그리고 탄수화물은 운동으로 손상된 근섬유들의 회복 촉진에 중요한 영양소 중 하나입니다. 탄수화물이 부족하게 되면 다른 우리 몸은 다른 영양소들로 탄수화물의 역할을 대체하지만, 이는 또 다른 영양소 부족을 만들게 됩니다. 따라서 빠른 회복을 위해선 탄수화물이 충분히 섭취된 상태가 가장 효과적입니다. 그렇다면 탄수화물은 왜 우리에게 부정적으로 평가되고 있을까요? 가장 큰 이유는 과다한 탄수화물 섭취를 통한 혈중 내 포도당 지수의 급격한 상승입니다. 탄수화물은 우리 몸에서 포도당으로 분해됩니다. 그러나 과다한 탄수화물 섭취는 혈중 내 포도당 지수를 급격하게 상승시...