열정적인 중재자 중탄산염

중탄산염은 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 영양소 중 하나입니다. 가장 대표적인 것은 베이킹소다이며, 요리 재료부터 위생적인 부분까지 다양한 곳에서 사용되고 있습니다. 이 밖에도 중탄산염은 고강도의 운동을 하는 운동선수들에게 천연 퍼포먼스 향상제로 사용되고 있습니다. 그렇다면 중탄산염은 우리 몸에 들어와 어떠한 역할을 할까요? 우리 몸은 혈액 속의 pH(수소이온농도)를 항상 중성으로 유지하려고 합니다. 화학에서 pH는 용액의 수소이온농도를 나타내주는 지표입니다. 7.0pH는 중성이며, 수소이온농도가 7.0pH보다 낮으면 산성, 높으면 염기성으로 구분합니다. 일반적으로 우리 몸속 혈액의 수소이온농도는 7.4pH, 근육 세포의 수소이온농도는 7.0pH로 유지됩니다. 산성과 염기성의 균형이 중성에 가깝게 유지될 때 우리 몸은 가장 기능적입니다. 이것이 바로 우리 몸이 수소이온농도를 항상 중성으로 유지하려는 이유입니다. 그러나 이는 외부 요인으로 인해 균형이 깨질 수 있으며, 그중 하나는 고...