식물성 단백질과 동물성 단백질의 근육 합성 차이, 필수아미노산(EAA)

무의미한 비교 식물성 단백질과 동물성 단백질을 구분하기 전 근육 합성을 위한 필수적인 재료가 무엇인지 고민해 봅시다. BCAA? 아르기닌? 트립토판? 류신? 특정 아미노산이 어디에 좋다는 것은 국소적인 부분에 대한 마케팅으로 사용될 뿐입니다. 근육이 합성되기 위해서는 모든 20가지 아미노산이 필요한 것은 아닙니다. 세포의 리보솜에서 근육을 합성하기 위해 사용되는 재료는 9가지 필수 아미노산이기 때문이죠. 그렇다면 동물성 단백질과 식물성 단백질을 굳이 나누어 무엇이 더 좋다고 단정 짓기 어려운 문제입니다. 어떤 식품을 섭취하든 9가지 필수 아미노산을 균형 있게 섭취하면 될 문제입니다. 필수아미노산 9가지 류신, 이소류신, 발린, 히스티딘, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 트레오닌 동물성 단백질이 분명 EAA(필수 아미노산) 함유량은 압도적으로 많지만 채식주의자 입장에서는 식물성 단백질로 EAA를 채워야 합니다. 상당한 양으로 채워야 하는 번거로움이 있겠지만 식물 중 EAA가...

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