커피의 산지에 대하여 과테말라, 멕시코, 자메이카편

1. 과테말라 Antigua라는 곳이 과테말라의 수도인데, 이곳에서 커피의 역서가 시작되었다고 합니다. 과테말라는 화산지역이 많고, 워낙 고지대에 있어 커피 생산하기 최적화된 지역적 특성을 갖고 있습니다. 우선 고급 원두로 많은 사람이 알고 있다시피 Antigua, Coban, Hue-huetenango라는 지명이 붙어있는 커피로 알려져 있습니다. 이 중에 특히 Hue-huetenango라는 지역을 선호하는 사람들이 많습니다. 그 이유는 바로 원두에서 Smoky 한 향이 강하게 뿜어져 나오기 때문에 그 어느 지역의 커피보다도 과테말라만의 특색을 갖추고 있기 때문입니다. 과테말라의 원두는 알갱이가 굵어서 코끼리 원두라고 불리기도 하고, Maragogype라는 코끼리 원두를 생산하는 국가로 남아있습니다. 그..

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