커피 산지에 대하여 아프리카 편 2. & 아시아 1.

1. 케냐 동아프리카 적도 바로 밑에 있는 케냐는 아프리카에서 가장 합리적인 방식으로 커피를 재배하는 것으로 유명합니다. 재배뿐만 아니라 가공에서도 중남미의 여러 나라들이 커피산업의 모델로 삼을 정도로 빼어납니다. 주로 해발 1,500~2,100m 고원지대에서 재배하여, 연 2회 수확하고, 협동조합과 민간 경매를 거쳐 수확하고 있는데, 나라의 전체수출품 중 커피가 40퍼센트를 차지합니다. 대부분이 아라비카종이며, 원두는 크고 아름다운 청록색입니다. 물 세척법으로 가공하는데, 신맛이 짙고 과일 향과 꽃향기가 일품이어서 블렌딩용으로도 호평받고 있습니다. 케냐는 커피의 수급을 정부에서 통제하며, 체계가 매우 잘 갖추어져 있습니다. 정부는 개인적인 농장 명이나 생산단지 명을 커피 백에 표기하는 것을 금하고 있습..

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