이경원 셰프 소개 및 연혁 내가 가장 좋아하는 디저트 당케마마 완전판 레시피 세종대학교 호텔경영학부를 졸업하고 외식업, 요리에 관심이 많았습니다. 인턴쉽등 해외의 다양한 경험을 통하여 본인만의 정체성을 확립하고 본인이 좋아하는 스타일의 디저트를 제대로 만들어 제대로 나누는 이 일을 현재 울산 당케마마에서 실현 중입니다. 국내에서는 SPC파티쉐리과정을 최우수로 수료하였고 ( 2015 ) 프랑스 파리 벨루이 꽁세이에서 단기 과정도 수료( 2017 ) 프랑스 ENSP ( 2018 )하였습니다. 바짝한 쿠키슈와 실키함과 묵직함을 동시에 표현하는 크렘파티시에르 베이킹 초보자 부터 현재 매장을 운영하고 계시는 대표님들까지 쉽지만 빠르게 필..........
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