이상준 셰프 소개 및 연혁 안녕하세요 망원동의 라바즈에서 기본을 지키는 디저트를 만드는 이상준입니다. 디저트바 '디저트리' 파티시에 쁘띠끄초콜릿 '삐아프' 쇼콜라티에 프랑스 요리제과학교 'Ferrandi', CAP Pâtissier 졸업 프랑스 파리 초콜릿,제과점'Jacques Genin'파티시에 현)라바즈 오너쉐프 슈를 만드는 기본적인 방법, 프랄리네를 만드는 방법, 크렘빠띠시에를 만드는 방법, 진하면서 깔끔한 크렘무슬린을 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 헤이즐넛 파리브레스트 강의 영상 확인 커피의 맛과 향을 내는 방법 비스퀴, 시럽, 버터크림, 가나슈를 만드는 방법 가볍지만 진한 맛의 오페라..........
망원동 라바즈 베이커리 시그니처 밀푀유 내가 만들기에 대한 요약내용입니다.
자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.
원문링크 : 망원동 라바즈 베이커리 시그니처 밀푀유 내가 만들기
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티