식이섬유(야채, 채소)를 챙겨보자

우리가 가장 흔하게 간과하는 영양소는 무엇일까? "가장 결핍되기 쉬운 영양소"는 무엇일까? 모두가 입을모아 단백질이라고 말할 것이다. 누군가는 미량영양소들을 말할 것이다.(ex.무기질, 비타민 등) 이들의 주장은 모두 옳다. 우리가 평소에 먹는 음식들은 영양소가 치우쳐있는 경우가 매우 흔하다. 내 생각은 다르다. 바로 식이섬유이다. (섬유질이라고도 하고, 섬유소, 등등 불리는 것은 여러가지지만 식이섬유라고 하겠다.) 단백질결핍은 유튜브, TV를 포함한 많은 매체에서 다루어왔다. 무기질이 포함된 종합비타민시장은 계속해서 발전해왔다. 20대와 30대는 매체에 아주 능통하기에, 단백질과 종합비타민을 챙겨먹는 사람들이 결코 적지않다. 하지만 식이섬유는 보충제로도 생소하고, 매일매일 신선한 채소와 야채를 먹는건 대단한 고역이다. 게다가 대중매체에선 젊은이들이 야채, 채소를 충분히 먹고있지않다고 다루지않는다. 부모님의 잔소리같으니 말이다. 평소에 학식, 외식을 하고, 저녁에 술자리나 회식을 하...

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