돌아기 배추나물, 영양소 살리는 조리법

오늘은 서은이가 돌 지나 유아식 시작할 때부터 잘 먹어주었던 아기 배추나물 무침 소개해 드릴게요. 사실 돌아기 나물에는 크게 양념을 하지 못하는데요. 영양소 소실을 최소화하면서 재료 본연의 맛을 최대한 살리는 게 돌아기 반찬의 포인트이에요. 참고) 배추에는 수용성 비타민인 B1, B2, C, U가 풍부해요~ 특히, 비타민C와 U는 열에 약해요. 짧은 시간 쪄주면 소실을 최소화할 수 있어요. 번거롭지만 삶기보다 물에 쪄준 후 물에 씻지 말고 식혀주세요. (그래서 특히 돌아기 레시피에는 삶기보다 찌는 방식이 많아요) 영양소 소실 최소화하여 맛있게 찌는 시간과 식감 살리는 법, 고소한 양념 비법까지 요리가 처음인 초보 엄마도 할 수 있게 차근차근 알려드릴게요. 저와 함께라면 아기 반찬 어렵지 않아요~ 돌아기배추나물 영양소 살리는 조리법 #재료 알배추 6장, 물 1L #양념 만들기 아기 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 (큰 술: 밥숟가락, 작은 술: 티스푼 기준) 1. 재료 준...

원문링크 : 돌아기 배추나물, 영양소 살리는 조리법