채식인에게 천국, 배추찜

겨울엔 알배추를 산다. 특히 요즘같이 눈이 오는 겨울엔 배추가 달다. 알배추는 4등분하고 10분정도 쪄내고 소스를 얹어 먹으면 천국의 맛이다. 밥도둑이다. 처음알게 된 건 이연복 셰프의 목란에서 파는 것을 보고 한달 예약을 기다리고 기다려 방문했는데 안타깝게도 시즌메뉴라 못먹게되어서, 집에와서 찾아서 해먹었다. 그때부터 겨울 필수메뉴가 되었다. 요즘 트위터에서도 다시 핫해졌던데 ㅎㅎ 진짜 간단하니까 요리 못하는 사람이라 해도 이것만큼은 도전해보길.. 배추의 영양성분 (배추찜으로 해먹을 1/4 등분 분량인 250g을 기준으로 했다.) - 칼로리 37.5kcal - 단백질 3.1g - 지방 0.1g - 칼슘(105), 비타민C(22.5), 베타카로틴(67.5) 칼로리, 지방이 정말 낮다. 양념장만 조절하면 배추찜이야 말로 .. 아무리 먹어도 살이 안찌겠다. 그리고 의외로 칼슘이 많고, 비타민C가 높은편이다. 재료 알배추 1/4등분 양념장 다진마늘 다진파 식용유 50ml 진간장 1큰술 식...

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