소상공인 사관학교(ft. 메뉴관리와 개발 성공전략)

외식업은 기본적으로 맛이 있어야 하기 때문에 무엇보다 메뉴가 중요하다. 그러나 소상공인이 체계적으로 메뉴를 관리하거나 개발하기란 결코 쉽지 않다. 외식 프랜차이즈 본사는 메뉴관리와 개발을 하는 부서가 따로 있지만 소상공인은 별도 인력구성은 생각도 할 수 없다. 히트 메뉴는 우연히 태어나기도 하지만 메뉴관리와 메뉴개발 전략을 이해하면 언제든지 히트 메뉴를 만들어낼 수 있다. 이번 소상공인 사관학교에서는 히트 메뉴 개발을 위한 체계적인 절차와 필수 원칙을 소개할 예정이다. 수많은 신 메뉴 실패사례의 원인과 대응방법도 확인할 수 있다. 사실 소상공인 대상 교육은 참 여러 곳에서 진행했습니다. 심지어 중앙정부에서도, 지방자치단체에서도, 소상공인 교육을 진행하고 있지요. 하지만, 정말 도움이 되었나요? 매출이 늘었나요? 다시 듣고 싶나요? 글쎄요. 만약 그랬다면, 그 교육들은 왜 중단되었을까요? 소상공인 매출향상법(ft. 메뉴관리와 메뉴개발 성공전략!) 창업경영신문 소상공인 매출을 높이기 위...

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