소금에 절이지 않은 시원하고 아삭한 열무물김치 담그기

1. 열무물김치 재료; 열무 1단, 얼갈이 속 1/5단 양념재료; 양 파 1개, 마늘 2통, 대파 1줄기, 생강 1톨, 아오리사과 1/2개, 마른고추 50ml. 청고추, 청양고추 다수, 붉은 고추 다수, 까나리 액젖 200ml, 멸치 액적 100ml, 소금 1스푼 열무김치 육수물; 찹쌀풀, 무, 양파, 다시마, 대파, 멸치, 가시오부시 조금 1-1. 열무물김치에 들어갈 육수 물 만들기 1.열무물김치에 넣을 육수물을 먼저 위와 같이 재료를 준비하여 물에 끓인 뒤 재료들을 체에 걸러 물을 준비해 둡니다. 그리고 그 재료들을 체에 받쳐 걸러낸 후 육수물을 식힙니다. 1-2 찹쌀풀 쑤기 2. 찹쌀을 찬물에 풀어 나무수저로 밑바닥 까지 잘저어 익힙니다. 찹쌀에 기포가 올라오기..........

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