비타민C란? 비타민C는 아스코르브산 불리기도 하는데, 이름에 '산'이 들어간 만큼 우리 몸의 장 환경을 산성으로 만들 수 있는 성질을 갖고 있습니다. 수용성 비타민의 일종으로 비타민C는 수용성 비타민 중에서도 가장 불안정한 영양소입니다. 비타민C는 중성, 알칼리 용액 또는 고온에서 산소와 반응하면 쉽게 파괴되기 때문에 보관이 어렵습니다. 대부분 동물은 체내에서 스스로 비타민C를 합성할 수 있지만 괴혈병 예방을 위해서 음식물을 통해 추가적인 섭취가 필요합니다. 실제로 콜럼버스 시대에는 항해하는 선원들이 이유모를 잇몸병으로 많이 죽었었는데, 레몬과 같은 과일을 섭취하는 방법이 도움이 된다는 사실을 알게 되었고 괴혈병으로 인한 사망을 예방할 수 있었다고 합니다. 따라서 식단을 구성할 때 비타민C가 어느 정도 ..
원문링크 : 비타민 C에 대해 - 비타민C의 기능과 일일권장량과 상한섭취량, 그리고 부작용
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