비타민E? 비타민E는 토코페롤(Tocopherol)이라고도 불립니다. 비타민E는 지용성 비타민의 한 종류로 식물성 기름에서 주로 발견됩니다. 지방이 많은 식품에 첨가되어 지방산들의 산화를 막아줍니다. 그렇기에 영양소로써 기능 이외에 상업적인 용도로 식물성 기름의 산폐를 막는 용도로도 사용됩니다. 비타민E, 토코페롤의 종류는 크게 4종류로 알파α, 베타β, 감마γ, 델타δ가 있습니다. 그중 알파α가 생물학적 활성이 가장 큽니다. 비타민 E의 일일섭취량과 상한 섭취량 비타민E는 하루에 최소 10mg만큼 섭취하는 것이 좋습니다. (우리 보통 식단을 통해 충분히 섭취하기에 결핍증은 거의 나타나지 않습니다.) 그리고 하루 최대 섭취량은 540mg입니다. 지용성 비타민인 만큼 과량 섭취하지 않도록 주의해야 합니다...
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