요리에센스 연두로 오이무침:오이절임:간장오이무침

오이 맛있게 먹는 법 먼저 오이를 깨끗하게 세척해서 준비합니다. 리노베라 칼슘파우더 저는 평소에 리노베라 칼슘파우더로 야채나 과일을 세척하는데 오이를 10분 정도 칼슘파우더 물에 담궈놨더니 기름막같은 불순물이 나오더라고요. 여러번 깨끗하게 헹군 후 이렇게 3등분 했어요. 그리고 오이는 지퍼팩으로 옮겨 소주병이나 방망이로 두들겨주세요. 여기에 굵은 소금 1큰술을 넣고 뒤적뒤적해서 소금을 녹인 후 15분 절여주세요. 소금 1큰술은 수북히️아니고 계량스푼에 딱 깍아서 한스푼이에요! 요렇게요. 15분 후 소금 1스푼이면 오이가 꽤 짜게 절여졌을거에요. 흐르는 물로 3,4번 헹궈주세요.이때 오이씨는 버리셔도 되요. 이 상태로 채반에 받쳐 2,3시간 놔두면 물기가 많이 빠져요. 기다리기 귀찮으시면 손으로 물기 좀 짜서 볼에 담아주세요. 오이 3개 기준 연두 1큰술 (연두 대신 진간장으로 대체하셔도 OK) 설탕 1큰술 조금 더 다진마늘 반큰술 깨 1큰술 양념이 어우러지도록 슥슥 버무려 냉장고에서...

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