강하주 빚기

6월 9일 약선주 레시피개발을 위한 과정 교육(북촌전통주문화연구원)에서 강하주 밑술을 빚었다 밑술 : 찹쌀 2kg, 누룩 1kg, 물 3L 덧술은 찹쌀 12kg, 끓여서 식힌 물 7L, 재래식 소주 (30~40%) 20L, 약재 : 계피 100g, 구기자 60g, 강활 100g, 대추 150g, 용안육 150g, 생강 60g 덧술은 다음주 수요일인 6월 16일 예정이다....

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