백수환동주 빚기

백수 환동곡이 있어 상태를 확인 후 곱게 빻아 작은 체로 치니 겨우 105g 나왔다. 이 백수 환동곡을 이용하여 백수 환동주를 빚기로 했다. 먼저 참쌀 1kg을 깨끗이 씻은 후 어제 밤 불려놓은 상태이기에 고두밥을 찌려하니 찜쏱에 비해 너무 적은 양이기에 좀 앙증 맞다. 고두밥을 찬물 4L에 씻어서 백수환동곡과 함께 혼합하여 발효통에 넣었다. 너무 양이 적어 제대로 술맛이 날는지 궁금하다....

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