이야기 우리 문화-발효작은도서관

"이야기 우리 문화"란 책의 2장 음식편에는 일전에 소개했던 "우리 음식의 언어"란 책에서는 언급되지 않았던 우리 문화에 깊숙히 자리잡은 음식과 관련된 이야기 들을 소개한 내용이 있다. 이 책의 2장에 소개된 음식편에 우리가 하루에 한번 이상 반찬으로 사용하고 있는 김치와 관련된 이야기가 김치를 유난히 좋아하는 나에게 관심을 끌기에 충분했다. 옛날 우리 김치는 모두 하얀색? 일반적으로 김치는 삼국시대부터 우리 고유의 먹거리로 자리 잡았으며 고려 시대에 들어오면서 더욱 널리 퍼진 것으로 보고 있다. 이규보의 "가포육영"에 따르면 김치의 일종인 무장아찌와 무소금절이 또한 고려 시대에 이미..........

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