제 12회 전국가양주 주인선발대회 2021 참여하며..

제 12회 가양주 주인 선발대회가 있어 지난 7월말에 지원서를 제출하였다 함께 술을 빚고 있는 친구 또한 출품을 위한 지원서를 제출하였기에 어제 모두 주체측에서 보내준 아산 맑은쌀을 받았다. 오늘 밑술을 빚기 위해 어제 저녁에 각각 밑술을 하기 위해 세미를 하였고, 오늘 아침 일찍 물을 빼서 가루를 내는 작업을 하였다. 밑술 : 멥쌀 3k을 물에 하루밤 불린 뒤 가루를 내고 체로 쳐서 무게를 재보니 3.72kg . 멥쌀가루에 5L의 물을 넣어 죽을 쑤었다. 범벅으로하지 않고 어렵더라도 죽으로 써볼 요량으로 작업을 하였는데 매우 뻑뻑하였으며, 죽이 익은 후에는 휘 젖기가 매우 힘들었다. 어느정도 익힌 후 약 10여분간 뜸을 들인 후 식혔..........

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