백종원 집밥 동태 찌개 만드는 방법

동태는 생선 중에서 다루기 쉽고 저렴하면서 맛있고 보관하기 쉽습니다. 비린내가 적기 때문에 간만 잘 맞추면 담백한 동태찌개를 만들 수 있습니다. 재료(4인분) 동태 1마리 (1kg) 동태알 1컵 (120g) 동태 간 1컵 (120g) 동태이리 1컵 (120g) 두부 1/2모 (250g) 대파 2대 (200g) 청양고추 3개 (30g) 홍고추 2개 (20g) 쑥갓 5줄기 (50g) 무 (210g) 된장 1/2큰술 고추장 1큰술 새우젓 1/2큰술 간 생강 약간 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 1과 1/2큰술 국간장 2~4큰술(간 조정) 물 7컵 (1280ml) 만드는 방법 동태의 위와 창자를 버리고 간, 이리, 알은 따로 빼 두어 물로 깨끗이 씻어 손질해 둡니다. 두부는 반 가른 후 1cm 두께로, 무는 가로..

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