백종원 집밥 멸치볶음 만드는 방법

한국인의 국민 반찬인 멸치볶음입니다. 설탕 코팅한 기본멸치볶음에서 시작해 간장멸치볶음을 거쳐 고춧가루멸치볶음으로 3단 변신하는 멸치볶음 조리법입니다. 백종원 집밥 멸치볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 잔멸치 2컵 (80g) 대파 2큰술 (14g) 청양고추 2개 (20g) 황설탕 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 기본멸치볶음 대파는 길게 반 가른 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 멸치는 체에 걸러 불순물을 제거합니다. 넓은 팬에 식용유 없이 멸치만 넣고 약불에서 볶으며 비린내를 날려 줍니다. 대파를 넣고 살짝 볶아 습기를 날려 줍니다. 청양고추를 넣고 섞어 매콤한 맛을 더해 줍니다. 황설탕을 넣은 후 멸치에 설..

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