고대 로마에서는 딸기를 약으로 사용했었으며 14세기 프랑스에서도 병원에서 약용으로 딸기를 판매했을 정도로 좋은 식품으로 우울감, 의기소침, 염증, 통풍에 좋다고 합니다. 중세 유럽에서는 성모 마리아의 과일, 북유럽에서는 결혼의 여신에게 바치는 과일이라고 부르기도 했습니다. 겨울딸기와 봄딸기 겨울에 낮은 온도에서 60~70일 동안 서서히 익으면 당분이 축적되는 시간이 길어져 양분도 많이 축적되고 과육이 커지며 단단해지게 됩니다. 봄에 재배해 온도가 높아지면 안토시아닌 함량과 비타민 C, 페놀 화합물 함량이 높아져 항산화 성분이 겨울에 재배한 것보다 더 풍부해지게 됩니다. 딸기의 영양성분 살리실산메틸 살리실산의 에스테르화 반응에 의해 생성된 물질로 소염 및 진통제 역할을 합니다. 비타민 C 피로해소와 해독작..
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