과메기 맛있게 먹는 법, 고르는 방법부터 부작용 까지

과메기는 경북 포항의 지역특산물로, 겨울에 꽁치나 청어를 3~10일 정도 바닷바람에 말려 만드는 음식입니다. 경상북도 사투리로는 꽈메기라고도 부르며, 경상도 경주나 포항에서는 과메기를 훔쳐가는 고양이가 꾀가 많다는 뜻에서, 고양이를 꾀매기라고 부르기도 합니다. 원래 청어를 말려 만드는 식품이지만, 오늘날에는 꽁치로 만든 것이 대부분이기 때문에, 과메기는 꽁치를 말린 것이라는 인식이 있습니다. (청어의 어획량이 감소하여 비슷한 꽁치로 만든 것이 유래이지만, 최근에는 다시 청어의 어획량이 증가하여 청어 과메기도 쉽게 접할 수 있습니다. 과거에는 내장까지 모두 말리는 것이 일반적이었으나, 현재는 내장을 제거하고, 반을 갈라 '편과메기'의 형태로 대부분 생산되며, 반으로 갈랐을 경우 부패 위험이 감소하여, 11..

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