꼬막 볶음밥 식당의 맛을 능가하는 꼬막 달래 무침 레시피

꼬막 다들 좋아하시죠? 꼬막의 제철은 찬바람 불기 시작하는 10월부터라고 하는데요~ 제철인 꼬막을 지나칠 수 없겠죠!!!^^ 꼬막은 맛도 좋지만 필수아미노산, 단백질, 비타민이 풍부해 성장기 어린이와 임산부에게도 영양가 높은 음식으로 꼽힙니다~. 오늘 만들 요리는 꼬막 볶음밥인데요~~ 꼬막을 달래와 무친 뒤 묶은지 와 꼬막무침을 넣은 꼬막 볶음밥을 할 건데요... 정말 너무 맛있어서.. 식구들이 난리 난리에요~~^^ 저는 꼬막을 데쳐 무쳐서 만들었지만~ 반찬가게에서 꼬막무침 사다가 만들어도 상관없어요~ 꼬막 달래 무침 재료 꼬막/ 달래/ 마늘/참기름/올리고당/ 굴소스/간장/고추가루/연겨자/설탕 꼬막은 소금물에 담갔다가 고무장갑을 끼고 박박 문질러서 여러 번 씻은 후에 물을 넣고 한쪽 방향으로 저어주며 삶아 줍니다. 꼬막이 벌어지면 건져서 껍질과 알맹이를 분리해 준비해 줍니다. 꼬막이 준비되면 위에 양념재료를 넣고 꼬막을 먼저 버무린 후 나중에 달래를 넣고 섞어줍니다. 꼬막무침이 완성...

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