SCA 자격증 로스팅 인터미디어 - 2일차 [부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요~ 부천 스페셜티 바리스타학원입니다. 로스팅 인터미디어(중급)과정 2일차 교육내용입니다. 오늘은 디벨로프타임에 의한 화력조절 방법을 교육했습니다. 190 투입 → T.P(터닝포인트) 후 화력 최대 → 140부터 10 당 1칸씩 화력 줄임 → 1차 크랙 이후 화력은 "0"에 가깝게 1배치 D.T 1분 2배치 D.T 1분 30초 3배치 D.T 2분 로스팅 전과 후의 무게, 밀도, 수분 함량, 크기 변화를 확인하고 로스팅 컬러 값을 확인합니다. 각기 다른 프로파일이 플레이버에 어떻게 영향을 미치는지 커핑을 통해 확인했습니다. 생두 : 파나마 까사루이스 게이샤 사용 장비 : 후지로얄 디스커버리 샘플 로스터기 계측 장비 : 시나 빈 프로..........

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