SCA자격증 센서리 인터미디에이트 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA바리스타자격증 #센서리인터미디에이트 1일차 교육을 시작했습니다. #센서리교육 은 커피의 맛과 향, 즉 향미를 평가하는 과정으로 커피에서 느껴지는 긍정적인 향과 부정적인 향의 차이를 객관적으로 인지하고 표현하여 커피 추출의 완성도를 높이는 과정입니다. 센서리 중급과정 첫 번째 실습은 #유기산테스트 로 커피에서 느껴지는 대표적인 맛의 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛 등 각각의 맛의 차이와 강도 평가를 진행했습니다. 두 번째 실습은 후각 훈련으로 #르네뒤뱅아로마키트 를 활용해 커피의 다양한 향미를 인지하는 센서리 교육 훈련을 진행했습니다. 마지막으로 커핑 방법 칼리브레이션과 커핑지 작성 방법에 대해 알려드렸습니다. 나트륨, 젖산, MSG, 주석산, 사과산, 카페인, 구연산의 각각의 맛의 특징과 강도를 구별합니다. SCA자격증 브루잉 인터미디에이트 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다...

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