소고기 부위별 특징 주문할때 어렵지 않아요

국거리주쑈. 장조림용 주쑈. 카레용 주쇼 이렇게 주문만 해봤지 소고기 부위별 특징을 전혀 몰라서 맛의 특징도 잘 모르고 있는데요 장조림은 기름없는 뻑뻑한거 카레도, 국거리도 그정도만 알고 있어서 정리 할 겸 어떤 부위 달라고 말 할겸 소고기 부위 목심 오래 삶아서 맛을 내는 요리인 불고기용 갈비 육즙과 골즙이 어울러진 부위 근육과 지방이 많아 맛이 좋다! 마구리 척추 또는 가슴부위 오래 끓이면 고소하고 진한 육수가 되고 갈비탕용이나 육수용으로 주로 사용된다 토시살 안심살 옆에 붙어있는 살로 한마리에 적응양이 나오는 부위이다 채끝 안심을 둘러싸고 잇는 부위로 안심과 더불어 연한 편이며 지방이 적고 살코기가 많고 부드러워서 스테이크용으로 널리 쓰인다. 등심 지방이 두루 껴있고 기름기가 많고 질긴편이다. 스테이크, 구이용으로 쓰인다 사태 힘줄과 근막이 많아 식감이 쫄깃하다 육질은 질긴편이지만 오래 끓이면 부드럽고 깊은맛은 낸다 찜, 수육, 장조림, 국거리 양지 육질이 질기고 풍미가 좋고 ...

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