초간단 오일소스 만들기

우리네 음식엔 지지고 볶는 요리가 참 많아요. 그만큼 주방에서 기름쓸일이 많죠 ㅎㅎ 보통은 콩기름이나 카놀라유를 이용하지만 최근엔 보다 다양한 기름을 사용하시는 분들이 늘고 있어요. 오일을 바꾸는것만으로도 색다른 느낌을 낼수있으니 그런게 아닐까 해요. 그래서 오늘은 초간단 오일소스 만드는법에 대해 적어볼까 합니당~~ 그것도 초간단 버전으로 말이죠 ㅎㅎ 요리가 직업이 아니라면 쉽고 편해야 자주 하게 된답니다 그럼 시작해볼까요~~ 1. 고추오일 (중화풍요리와 볶음에 사용) 준비물: 굵은 고추가루, 식용유 (비율 1: 4) 우선 팬에 오일을 넣고 온도를 120도까지 올려요 (튀김온도계를 사용하면 편해요) * 저는 요아이를 이용해요. 넓은 팬에 끼워넣기만 하면 알아서 온도가 올라간답니다. 넓은팬에 기름을 넣고 하는 튀김류의 요리를 할때 유용해요 잘 고장도 안나구요^^ 그리고 식용유에 고추가루를 투하하고 국자등을 이용해 저어주다 거품이 생기면서 끓으면 불을 끕니다. 식으면 예쁜 유리병에 담아...

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