제철 암꽃게로 꽃게탕 끓이는 법

4월~6월 봄은 암꽃게 제철이란 걸 아시나요? 살을 가득 품은 숫꽃게도 좋지만 저는 알이 꽉 찬 암꽃게를 더 좋아해서 봄이 되면 꼭 몇 번은 꽃게요리를 해먹곤 하는데요. 이번 꽃게로는 얼큰한 꽃게탕을 끓여서 먹어보았습니다. 담백하고 쫄깃한 동죽조개도 가득 넣어서 더욱 시원하게 먹었어요. 꽃게탕 끓이는 법 재료 암꽃게 1kg 동죽조개 1kg 미나리 한줌 쑥갓 한줌 마늘 1/4개 양파 반개 대파 한 뿌리 청양고추 3개 홍고추 1개 조개는 해감을 하기 위해서 바락바락 소금을 묻혀씻고 찬물에 담근 후 굵은소금 반 큰술을 넣어주었어요. 그리고 밤을 만들어주기 위해 검은 봉투로 덮어 1~2시간 두면 해감이 잘됩니다. 꽃게는 찬물에 먼저 한 번 씻어줍니다. 이제 꽃게 손질을 해줄 건데요. 깨끗한 솔로 앞뒷면을 모두 쓱싹쓱싹 닦아 때를 벗겨줍니다. 단단한 솔을 사용해야 때가 잘 벗겨집니다:) 그리고 배의 껍질을 떼어내주세요. 배껍데기를 떼어내고 나면 이렇게 알을 품고 있는 게 보이는데요. 가장 중...

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