여흥향 1차 채주

5월 12일 지난 4월 22일 2차 덧술을 하였던 여흥향을 1차 채주를 하였다. 일단 곱게 떠오른 밥풀사이로 맑게 올라온 술을 1차 채주하여 냉장숙성하기 위해 일부(약 1.5L)를 채주하였으며 맛이 어떤지도 음미해보았다. 3양주이기에 알코올 도수가 높았으며, 순 멥쌀로 빚어서인지 단맛보다 드라이한 맛과 강한 알코올 향을 느낄 수 있었으며, 단맛을 싥어하는 내 입맛에는 적당한 맛 이었다....

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