![SCA바리스타자격증 센서리 인터미디에이트 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMjEwMjRfMzQg/MDAxNjY2NTc5NzgzNDQy.LWejV1B2ZQbZ65sYXFbYmi_1f_YebwsI37Vw8hp0BsIg.2EuN78PquVVnr3t0GL95wbYaYng6f8rMD2IdgSkn0IUg.JPEG.specialtybarista/KakaoTalk_20221024_%BA%CE%C3%B5%BD%BA%C6%E4%BC%C8%C6%BC%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_%BA%CE%C3%B5%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_scaast_ast%B0%A8%B5%B6%B0%FC_sca%C0%DA%B0%DD%C1%F5_sca%BC%BE%BC%AD%B8%AE%C0%DA%B0%DD%C1%F5_%BA%CE%C3%B5%BC%BE%BC%AD.jpg?type=w2 "SCA바리스타자격증 센서리 인터미디에이트 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원]")
안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA국제바리스타자격증 #센서리인터미디에이트 주말반 1일차 교육내용입니다. 센서리 과정은 커피에서 느껴지는 맛과 향, 즉 향미를 평가하는 것입니다. 맛의 질적, 양적 평가 기준, 긍정적인 향과 부정적인 향을 과학적 근거를 바탕으로 객관적으로 평가하여 공통의 언어는 만들어 가는 과정입니다. 커피에서 느껴지는 대표적인 맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛, 버터 맛 등입니다. 첫 번째 실습은 각각의 맛과 강도를 구분하는 방법을 알려드렸습니다. 두 번째 실습은 아로마 키트를 활용한 후각 훈련과 과일 농축액을 이용해 과일의 향미 표현 능력을 키우는 실습을 진행했습니다. 마지막으로 커핑의 순서와 커핑지 작성방법에 대해 알려드렸습니다. #부천바리스타학원 #SCA자격증 #SCAAST #SCA디플로마 #센서리자격증 #부천센서리교육 유기산 테스팅을 위해 구연산, 젖산, 소금, 사과산, 주석산, MSG, 카페인을 준비했습니다. 아로마 키트를 활용한...
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