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조리기능장 음식점_이가네 설렁탕 [내부링크]
본원 66회 조리기능장 합격자 이홍철님이 신촌에 설렁탕집을 창업하셔서 축하겸 다녀왔습니다. 매장 분위기도 깔끔하고 음식도 맛있습니다. 신촌에 가실때 들려보세요~ 중앙요리학원 출신이라고 하면 더 잘해주실지도 ^^; 이분이 이홍철님 입니다. ^^ 중앙요리학원 출신이라는게 중요하죠 ^^ 메뉴는~ 이중에서 비싼걸로 먹었습니다. 메뉴는 뭔지 아실거예요~ 식사 간단히 하고~ 본격적으로 달려 봅니다. 더불어서~ 수육까지 통삼겹 항아리 바베큐 먹으면~ 냉면이 서비스 ㅠㅠ 너무 많이 먹어서~ 배터지는 줄 알았네요. 신촌에 가시면 한 번 들려보세요~ 강추 드립니다. 찾아오시는 길~ [네이버지도] [자세하게] 신촌역 4번출구에서 139m 도보로 2.......
조리기능장 실기메뉴_떡갈비구이소갈비구이, 편수, 두부전골, 도라지정과, 잣구리 [내부링크]
조리기능장 중앙요리학원 오늘은 날씨가 포근하네요. 코로나는 오미크론 확장세로 7천명이 넘었다고 하네요. ㅠㅠ 마음의 여유를 가지고 최선을 다해야 할 시기입니다. 한식조리기능장 실기메뉴_떡갈비구이소갈비구이, 편수, 두부전골, 도라지정과, 잣구리 [실습메뉴] 떡갈비구이소갈비구이, 편수, 두부전골, 도라지정과, 잣구리 평일에 근무때문에 주말에 쉬고 싶으실텐데~ 목표를 가지고 열심히들 해주셔서 감사합니다. 합격으로 보답하겠습니다. ^^ #조리기능장실기 #가지선 #우메기 #삼계탕 #게감정 #대합찜
조리기능장 - 복어부위감별 [내부링크]
제가 썼던 책~ 개정판을 준비하고 있습니다. 복어를 배우거나 자격증 준비하시는 분들이 많이 보고 있습니다. 어제 활복을 이용해서 복어부위감별 사진을 직접 촬영했습니다. 잘 나왔죠? ^^ 공부하시는 분들께 도움되었으면 합니다. #복어부위감별
굴 조리하는 방법 [내부링크]
굴은 19세기 초에 주로 노동 계급이 많이 먹었다. 굴의 수요가 늘어나면서 씨가 마르고 가격이 상승했다. 오늘날 굴은 고급 식품이다. 굴은 종류에 상관없이 대부분 먹을 수 있으며 생으로 먹거나 껍질을 반절 남겨두고 먹는다. 일반적으로 작은 굴 생으로 먹는 것이 좋고, 참굴처럼 큰 굴은 익혀서 먹는 것이 좋다. 굴은 찌거나 구워서 먹는다. 특히 미국 남부에서는 흔히 튀겨 먹는다. 굴은 보통 다음과 같은 방법으로 조리한다. 방법 1 찌기 1.굴을 손질한다. 흐르는 찬물 아래에서 브러시로 껍질을 문질러 흙을 모두 제거한다. 껍질이 열려 있거나 깨진 굴은 버린다. 굴이 죽거나 상했다는 표시이기 때문이다. 먹기 훨씬 전에 굴을 씻지 않는.......
조리산업기사 21년 하반기 합격자 현황 [내부링크]
21년 하반기 조리산업기사 합격자가 발표되었습니다. 본원도 좋은 합격률을 기록했습니다. 합격하신 분들 축하드립니다. 조리산업기사 21년 하반기 합격자 현황 #조리산업기사합격자현황
22년 조리자격증 시험일정 [내부링크]
22년 조리자격증 시험일정입니다. 자격증 준비하시는 분들 참고 하세요. 참고로 끝에 응시가능은 본원에서 많이 응시하는 시험 일정이니 다른 종목 준비하시는 분들은 착오 없으시기 바랍니다. #22년_조리자격증_시험일정
(서울)중앙요리학원 학원 리모델링 [내부링크]
조리기능장 전문 (서울)중앙요리학원입니다. 실습실 리모델링 공사가 완료되었습니다. 시설이 노후화된 2실습실과 새로 만든지 2~3년 정도 된 3실습실을 합하여 넓고 깨끗한 실습실로 다시 태어나게 되었습니다. (서울)중앙요리학원 제 2 실습실 많은 인원이 수업하진 않지만 그래도 혹시 잘 안 보이시는 분이 계실까 봐 카메라와 모니터를 설치하였습니다. 넓어진 실습실에는 더욱 넓어진 조리대 16개를 설치하였습니다. 제2실습실 전경입니다. 전에 비하여 한결 깔끔해졌습니다. 여러 사람이 동시에 앉아 쉴 수 있는 테이블입니다. 상판도 조리대와 같은 대리석으로 마감하였습니다. 중식 요리를 할 수 있는 중화화구입니다. 제1실습실에도 모.......
대한민국 조리기능장 중앙요리학원 [내부링크]
대한민국 조리기능장 중앙요리학원 리모델링한 강의실의 시그니처 그림입니다. 자세한 그림은~ 제가 직접 틈틈히 찍었던 조리기능장, 한식조리산업기사 실기 메뉴를 활용해서~ 우리나라 지도를 만들어 봤습니다. 수강생들에게도 포토존으로 인기가 많네요~ 이 그림에 사용된 사진들 입니다. 자세히보기~ #대한민국_조리기능장_중앙요리학원
2022년 달라지는것 [내부링크]
21년은 코로나로 모두들 힘든 한해 였습니다. 한해 동안 조리기능장 중앙요리학원을 아껴 주셔서 감사 드립니다. 22년은 일상으로 복귀가 잘 진행되길 빌고, 앞으로도 중앙요리학원은 수강생 분들의 원하시는 자격증 취득을 위해 최선을 다하겠습니다. 감사합니다. 2022년 달라지는 게 뭐 있을까[그래픽뉴스] #2022년_달라지는것
떡제조기능사 수업안내 [내부링크]
22년 상반기 떡제조기능사 수업안내 #떡제조기능사
국비지원 한식조리산업기사 안내 [내부링크]
조리기능장 중앙요리학원 입니다. 22년 1회차 시험대비 국비수업 일정을 안내 드립니다. 대상 과정은 한식조리산업기사(실기) 입니다. 서울에서 유일하네요. 요청이 많아 시험전 한번 더 개강합니다. 국비지원으로 자격증 취득 준비하시는 분들께 도움되었으면 합니다. [22년 2월 국비과정 일정 안내] -대상 : 국민내일배움카드 소지자 -신청 : hrd.go.kr 로그인 → 국민내일배움카드훈련과정 → 지역(서울) → 중앙요리학원 검색 후 수강신청 1. 한식산업기사(평일과정) -훈련기간 : 2.15(화) ~ 4.26(화) / 총10회 60시간 / 매주 화요일 (3월1일 수업없음) -훈련시간 : 10:00~16:30 -훈련비 : 791,770원 -자기부담금 : 518,350원 (취성패 1유형.......
22년 조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사 수강료 [내부링크]
(서울)중앙요리학원 수업 안내 및 수강료 21년 식자재 물가가 너무 많이 올랐네요. ㅠㅠ 하지만 본원은 코로나 상황에도 자격증취득을 위해 노력하시는 수강생분들을 위해 22년 수강료를 동결하기로 했습니다. 올해도 복어조리기능사, 한식조리산업기사는 국비지원으로 수강이 가능합니다. 국비과정 일정은 개강에 맞춰 등록 예정입니다. 조리기능장 중앙요리학원을 아껴주셔서 감사합니다. 조리기능장 수강료 조리산업기사 수강료 조리기능사 수강료 모의고사 수강료 생활요리 및 특강 수강료 (서울)중앙요리학원에서는 조리기능장, 조리산업기사(한식/양식/중식/일식/복어)/ 조리기능사 수업을 수시로 진행하고 있습니다. 조리기능장 수업은 20.......
조리기능장 출제기준 [내부링크]
조리기능장 출제기준(2022.1.1.～2024.12.31.) 올해부터 적용되는 출제기준입니다. 이론 / 실기(종목별)로 구성 되어 있습니다. 조리기능장 준비하시는 분들 참고하세요. #조리기능장출제기준
조리기능장 합격자 후기 [내부링크]
2021년 조리기능장 합격자 69회 전체 21명중 10명 배출 70회 전체 35명중 13명 배출 합격 후기 작성해 주신 두분께 감사드립니다. 올해도 대한민국 조리기능장 중앙요리학원은 많은 합격자를 배출 하도록 최선을 다하겠습니다. #조리기능장합격자후기
중앙요리학원 일식조리산업기사 실기메뉴 [내부링크]
기능사/산업기사 준비 시즌이네요. 올해 일식조리산업기사는 응시인원이 역대 최고인것 같습니다. 자주 업데이트 해보겠습니다. 일식조리산업기사 실기메뉴_된장국, 꼬치냄비, 모둠튀김 [실습메뉴] 된장국, 꼬치냄비, 모둠튀김 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. #일식조리산업기사실기메뉴 #된장국 #꼬치냄비 #모둠튀김
일식조리산업기사 실기메뉴_광어회, 튀김우동, 달갈말이 [내부링크]
기능사/산업기사 준비 시즌이네요. 올해 일식조리산업기사는 응시인원이 역대 최고인것 같습니다. 자주 업데이트 해보겠습니다. 일식조리산업기사 실기메뉴_광어회, 튀김우동, 달갈말이 [실습메뉴] 광어회, 튀김우동, 달갈말이 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. #일식조리산업기사 #된장국 #꼬치냄비 #모둠튀김
한국인이 좋아하는 국밥 순위 [내부링크]
11월부터 기능장 수업이 다시 시작됩니다. 10월까지는 기능사, 산업기사 수업이라 한가하네요. 별걸다 순위를 매기네요. ^^ 저는 2위 순대국~ #국밥순위
닭고기 염지하는 법 [내부링크]
식재료중 닭고기 많이 사용하죠~ 닭고기 염지법에 대해 알아봅니다. 닭고기 염지하는 법 고기를 조리하기 전, 염지는 고기에 수분을 더해주고 부드럽게 만드는 효과적인 방법이다. 특히 오븐에서 조리할 때 건조해지는 닭고기에는 염지가 중요하다. 소금물에 담가 놓으면 닭고기가 삼투현상을 통해 물을 흡수해 조리할 때도 촉촉하게 유지된다. 껍질을 바삭하게 할 수 있는 건식염지법을 사용하면 물을 사용하는 번거로움 없이 닭고기 자체의 수분을 유지할 수 있다. 준비시간 (습식염지): 30분 조리시간: 8-12 시간 (실제 조리시간: 10분) 총 시간: 8-12시간 방법 1 습식 염지 1. 큰 그릇에 4 리터가 넘지 않게 물을 붙는다. 그릇은 조리할 닭들.......
서울 수플레 맛집 [내부링크]
주말입니다. 11월부터는 단계적 일상회복인 위드코라나가 시작됩니다. 힘들었던 소상공인분들도 기대가 많겠네요. 서울 계신분든은 가족, 친구들과 근처에 있는 수플레 맛집을 찾아보세요 #수플레맛집
[자격증] 조리기능장 준비 [내부링크]
조리기능장은~ 조리에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리, 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 인력양성을 목적으로 하는 자격 제도 입니다. 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리부문의 책임자로서 제공될 음식에 대한 개발 및 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수, 보관 및 저장하,며 적절한 조리기구를 선택하여 맛과 영양, 위생적인 음식을 제공, 관리하고, 조리시설, 기구, 조리장과 급식 및 외식 등을 총괄하는 직무를 하게됩니다. 조리기능계 자격증에서 최고인 조리기능장에 대하여 알아봅니다. 자격명: 조리기능장.......
[조리기능장 음식이야기] 햄의 염분을 제거하는 방법 [내부링크]
햄~ 많이 드시죠? 입맛에 따라 햄 염도가 너무 높은것도 사실이죠 햄의 염분을 제거하는 방법을 알아봅니다. 지나치게 짠 햄은 완벽한 저녁식사 계획에 방해가 될 수 있다. 요리하기 전에 깨끗한 물에 햄을 담가두었다가 남아있는 소금기를 씻어내서 염분을 제거해야 한다. 끓는 물에 햄을 삶는 방법으로 염분을 제거하거나, 레시피에서 햄을 덜 사용하여 짠맛을 줄일 수 있다. 햄의 염분을 제거하는 방법 방법 1 햄에서 염분 제거하기 1. 조리하기 전에 햄의 염분을 제거한다. 가능하다면, 햄을 조리하기 전에 염분을 제거하는 것이 좋다. 햄을 굽거나 데우기 전에 가능할 때마다 염분을 제거하도록 해야 한다. 그러면 최대한 많은 양의 소금을.......
[국가기술자격] 응시자격서류심사 사실확인제도 일부 변경 [내부링크]
사실확인서(양식) 다운로드 #자격증응시자격
조리기능장 70회 합격자 선물 [내부링크]
기능장 70회 합격자 분들이 학원에 선물을 주셨습니다. 합격 축하드리고, 선물 감사합니다. 선물도 받았으니~ 합격자분들 조리기능장 프로필 사진을 도와드려야 겠네요. 조촐하게 축하 파티라도 해야햐는데~ 이놈의 코로나때문에 ㅠㅠ 10월말~11월초면 위드코로나로 전환할 수 있다고 하네요. #조리기능장합격자선물
떡제조기능사 수업안내 [내부링크]
본원 최현정 부원장님이 수업 진행하십니다. [경력사항] 영동성심병원 영양사 사과나무 지역아동센터 급식교사 중앙요리학원 강사 경원직업전문학교 강사 쏘울푸드코리아(주) 세계요리학원 강사 동서울요리아카데미 강사 퍼스트요리아카데미 건대점 교무팀장 [자격사항] 조리기능장 조리산업기사(한식, 복어, 일식) 기능사(한식, 양식, 중식, 일식, 복어,제과,제빵, 떡) 케이크디자이너 영양사 면허증 식품위생관리사 직업훈련교사 음식조리2급 ,음식조리3급 직업훈련교사 제과제빵 떡제조 3급 [수상경력] 제16회 대한민국 향토식문화대전 대상 2020 한국음식 관광박람회 대상 보건복지부 장관상 한국국제 요리경연대회 약선부문 대상 #떡제조기.......
21년 12월 국비과정 일정 안내 [내부링크]
22년 1회차 시험대비 국비수업 일정을 공지 드립니다. 대상 과정은 한식조리산업기사(실기), 복어조리기능사(실기) 과정입니다. 복어기능사는 전국 유일한 과정이고, 한식산업기사도 실기만 하는 과정으로 서울에서 유일하네요. 국비지원으로 자격증 취득 준비하시는 분들께 도움되었으면 합니다. [21년 12월 국비과정 일정 안내] -대상 : 국민내일배움카드 소지자 -신청 : hrd.go.kr 로그인 → 중앙요리학원 검색 후 수강신청 1. 한식산업기사(토요일) -훈련기간 : 12.11(토) ~ 2.26(토) / 총10회 60시간 / 매주 토요일 (12월25일, 1월1일 수업없음) -훈련시간 : 10:00~16:30 -훈련비 : 791,770원 -자기부담금 : 450,000원 (취성패 1유형 336,07.......
양식조리산업기사 실기메뉴_소안심구이 [내부링크]
황금연휴 토요일 입니다. 조리기능장은 11월 수업 시작이고~~ 산업기사, 기능사 수업이 한창입니다. 오늘은 양식조리산업기사 소안심구이 수업을 진행했습니다. 수강생들 만들걸 보니 낮시간인데~ 맥주가 땡기네요. ㅠㅠ [실습메뉴] 엔초비 버터를 곁들인 소안심구이 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #양식조리산업기사 #중앙요리학원 #조리기능장 #조리기능장전문 #조리기능장직강 #조리산업기사 #조리기능사 #국비지원요리학원 #숙대입구역 #용산요리학원
조리기능장 70회 합격자 축하 [내부링크]
조촐하게~ 이번 조리기능장 70회 합격자 축하 모임을 가졌습니다. 인원수 제한 관계로 접종 완료자만 오실 수 있어 아쉬운 부분이 이었네요. #조리기능장합격자모임
냉동 새우 조리하는 방법 [내부링크]
요즘 대하가 맛있다고 합니다. 냉동 새우 조리하는 방법 알아봅니다. 맥주 안주로 좋죠~ 냉동 새우 조리하는 방법 새우로 빠르게 맛있는 음식을 만들 수 있다. 새우를 냉동고에 보관한 경우 마땅한 저녁거리가 없을 때 밤새 꺼내둔다. 새우를 찬물로 해동시키면 20분 정도 걸리며 프라이팬에 굽거나 물에 데쳐 먹을 수 있다. 하지만 원한다면 해동 단계를 생략하고 새우를 냉동된 채로 조리해도 된다 방법 1 냉동 새우 해동하기 1. 새우를 소금물에 20분 가량 담가둔다. 빠르게 해동시키려면 찬물 4컵(0.95 L)에 소금 2테이블스푼(29.6 ml) (34 g)을 넣는다. 새우를 백에서 꺼내 물에 넣어 완전히 잠기게 한다. 20분 동안 그대로 놓아둔다. 새우.......
중앙요리학원 한식조리산업기사 실기메뉴 [내부링크]
기능사/산업기사 준비 시즌이네요. 한식조리산업기사 실기메뉴_오징어순대, 우엉잡채, 제육구이, 매작과 [실습메뉴] 오징어순대, 우엉잡채, 제육구이, 매작과 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #한식조리산업기사실기 #오징어순대 #우엉잡채 #제육구이 #매작과
중앙요리학원 중식조리산업기사 실기메뉴 [내부링크]
기능사/산업기사 준비 시즌이네요. 중식조리산업기사 실기메뉴_라조육, 짜추권, 류산슬 [실습메뉴] 라조육, 짜추권, 류산슬 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #중식조리산업기사실기메뉴 #라조육 #짜추권 #류산슬
중앙요리학원 양식조리산업기사 실기메뉴 [내부링크]
기능사/산업기사 준비 시즌이네요. 양식조리산업기사 실기메뉴_적도미 [실습메뉴] 타임벨루테소스를 곁들인 기름에 저온 조리한 적도미 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #양식조리산업기사 #타임벨루테소스 #적도미
중앙요리학원 일식조리산업기사 실기메뉴 [내부링크]
기능사/산업기사 준비 시즌이네요. 올해 일식조리산업기사는 응시인원이 역대 최고인것 같습니다. 어쩌다 보니 일식산업기사 포스팅이 처음 올리네요. 자주 업데이트 해보겠습니다. 일식조리산업기사 실기메뉴_닭양념튀김, 모둠냄비, 삼색갱 [실습메뉴] 닭양념튀김, 모둠냄비, 삼색갱 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #일식조리산업기사실기메뉴 #닭양념튀김 #모둠냄비 #삼색갱
전주향토음식 [내부링크]
17일 금요일~ 조리기능장 합격자 발표일입니다. 시험보신 분들 마음을 조리며 발표를 기다리고 있네요. 좋은 소식 기대해 봅니다. 시험도 끝나고 추석전이라~ 시간 여유가 있어 좋네요. 서핑하다 전주 음식 정보가 있어 공유합니다. 전주향토음식 향토사학자인 이철수에 따르면 전주비빔밥은 조선조 감영(監營) 안 풍락헌(豐樂軒)의 판관 등이 입맛으로 즐겨온 데서 유래했다. 성(城) 안팎 양가에서는 물역(物役)이나 노역(勞役)이 따랐기 때문에 큰 잔치 때나 귀한 손님을 모실 때 입사치로 비빔밥을 다루기도 했다. 전주비빔밥은 고관들이나 반가(班家)에서 식도락으로 즐겼던 귀한 음식임을 알 수 있다. 비빔밥은 전주의 명물로 외국 관광객들.......
반죽 빨리 부풀리는 법 [내부링크]
오늘 조리기능장 합격자 발표일 입니다. 저희 학원은 이번에도 좋은 합격률이 나왔습니다. 다만, 기대 많이 하신 분들중 아쉽게 안되신 분들도 있어 안타까운 부분도 있습니다. 합격하신 분들 축하드립니다. 추석 연휴가 시작입니다. 반죽할 일이 있으실것 같아 반죽 빨리 부풀리는 법 공유합니다. 즐거운 추석 보내세요~ 반죽 빨리 부풀리는 법 빵을 구우려면 먼저 반죽이 부풀어야 한다. 반죽이 부푸는 데는 몇 시간이 걸릴 수도 있는데 서둘러서 오븐에 넣어 구워야 할 때도 있다. 다행히 반죽을 전자렌지에 넣거나 젖은 행주로 덮어 놓는 등 빨리 부풀게 할 수 있는 몇 가지 비법이 있다. 열과 수분으로 부푸는 속도를 높이면 오래 기다리지.......
꽉 낀 유리컵 분리하는 법 [내부링크]
컵을 쌓아 놓았다가 끼어서 빠지지 않는 경우가 있다. 뜨거운 물로 설거지 하는 동안 팽창했던 컵이 식으면서 다시 수축되기 때문에 이런 현상이 발생한다. 살살 돌리기, 열이나 윤활제 사용 등 컵을 분리시키는 몇 가지 방법을 알아보자. 꽉 낀 유리컵 분리하는 법 방법 1 열 이용하기 1. 유리가 열에 어떻게 반응하는지를 알아야 한다. 설거지 직후에 컵을 쌓아 놨을 때 끼이는 사고가 가장 흔하게 발생한다. 유리는 열을 받으면 팽창했다가 식으면서 다시 수축하기 때문에 컵이 꽉 끼게 된다. 컵이 끼었다고 겁먹을 필요 없다. 안쪽에 있는 컵은 차게하고 바깥쪽 컵은 뜨겁게 함으로 분리시킬 수 있다. 앞으로 이와 같은 문제를 방지하려면 유.......
고기가 상했는지 알아보는 방법 [내부링크]
조리에 고기가 빠질 수 없죠~ 육류, 가금류, 생선류 상했는지 알아보는 방법입니다. 고기가 상했는지 알아보는 방법 적색육, 가금류, 해산물은 여러 가지 부패의 조짐을 보인다. 고기의 종류에 따라 악취, 색깔, 질감 등을 살펴보고 미리 상하지 않도록 예방 조치를 취한다. 고기가 상했는지 안 상했는지 잘 모르겠다면 버리는 것이 안전하다. 고기가 상한 조짐을 파악하고 조심하는 한 안전하게 고기를 먹고 다룰 수 있다. 방법 1 상한 적색육 알아보기 1.포장의 유통기한을 살펴본다. 적색육의 유통기한은 익히지 않았을 때 대략 1-3일, 익혔을 때 7-10일이다. 식중독을 예방하기 위해 유통기한이 지난 고기를 버린다. 2. 고기에서 이상한 냄새.......
양식조리산업기사 실기메뉴_오리가슴살구이 [내부링크]
21년 조리기능장 수업이 마무리되어 조리산업기사 수업 진행중입니다. [실습메뉴] 비라가드 소스를 곁들인 오리가슴살구이 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #양식조리산업기사실기메뉴 #중앙요리학원 #조리기능장 #조리기능장전문 #조리기능장직강 #조리산업기사 #조리기능사 #국비지원요리학원 #숙대입구역 #용산요리학원
중식조리산업기사 실기메뉴 2세트 [내부링크]
[실습메뉴] 쇼마이, 피망돼지고기볶음, 깐소새우 [실습메뉴] 궁보계정, 면보하(멘보샤), 팔보채 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #중식조리산업기사실기메뉴 #중앙요리학원 #조리기능장 #조리기능장전문 #조리기능장직강 #조리산업기사 #조리기능사 #국비지원요리학원 #숙대입구역 #용산요리학원
2021년 하반기 조리기능장 70회 합격자 현황 [내부링크]
조리기능장 21년 하반기 70회차 시험에서 총13명이 합격하셨습니다. 열심히 준비 하신분들 중 아쉽게 안되신 분들은 위로를 드리며, 합격하신 분들은 축하 드립니다. 앞으로도 수강생 분들의 합격을 위해 최선의 노력을 다하겠습니다. 감사합니다. [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #조리기능장합격자현황 #중앙요리학원 #조리기능장 #조리기능장전문 #조리기능장직강 #조리산업기사 #조리기능사 #국비지원요리학원 #숙대입구역 #용산요리학원
신선한 마늘을 보관하는 방법 [내부링크]
한국 음식에 마늘이 빠질 수 없죠~ 마늘 보관법을 알아 봅니다. 신선한 마늘을 보관하는 방법 마늘은 일종의 허브라고 알려져 있지만, 사실은 양파와 같이 향이 매우 강한 알뿌리채소다. 마늘은 다양한 방법으로 요리에 사용되며 약용으로 쓰이기도 한다. 인근의 식료품점이나 밭에서 신선한 마늘을 구할 수 있다. 마늘을 상점에서 구입하든지 직접 재배하든지 간에, 올바르게 저장한다면 오랫동안 보관할 수 있다. 이 글을 읽고 신선한 마늘을 보관할 수 있는 방법을 알아보자. 방법 1 신선한 마늘 보관하기 1. 신선하고 단단한 마늘을 구입하거나 수확해야 한다. 마늘이 신선할수록 더 오래 보관할 수 있기 때문이다. 통마늘은 단단하고, 껍질.......
폐경기 여성에게 좋은 음식 [내부링크]
조리기능장이 경력이 필요한 자격증이 다보니 준비하시는 분들중~ 중년이상의 여성분들이 있으세요. 관심있는 기사라 공유해 봅니다. 폐경기 여성에게 꼭 필요한 음식과 생활습관은? 폐경기는 여성호르몬(에스트로겐)의 분비가 줄어들면서 몸에 큰 변화가 일어난다. 폐경 이전부터 음식을 잘 선택해서 먹고 운동도 해야 여러 후유증을 줄일 수 있다. 안면 홍조, 열감, 수면 장애 뿐 아니라 혈관 질환이나 골다공증 위험이 높아진다. 폐경기 전후로 필요한 생활습관에 대해 알아보자. 혈액 속 콜레스테롤 증가... 혈관병 위험 대비해야 폐경기에는 여성호르몬이 감소하면서 혈액 속의 콜레스테롤이 증가한다. 콜레스테롤이 늘어나면 혈관이 좁.......
재난지원금 신청_스미싱 구별법? [내부링크]
재난지원금 신청이 한창입니다. 혹시라도 문자 받고 잘 못 클릭해서~ 곤란한 일 당하는 분이 없으셨으면 합니다. 재난지원금 신청 시미싱 구별법 공유해봅니다. 재난지원금 신청_스미싱 구별법? 소득 하위 88% 국민에게 1인당 25만 원씩 주는 5차 재난지원금 신청이 어제 시작됐습니다. 지원금 신청이나 접수를 도와준다는 문자 메시지를 받은 분들도 많은데요. 문제는 이런 문자 상당수가 개인·금융정보를 가로채려는 스미싱 문자라는 겁니다. 어떻게 하면 스미싱 문자를 걸러낼 수 있을지 방법을 알아봤습니다. 앞서 재난지원금이 지급될 때마다 스미싱 문자가 기승을 부렸는데요. 대표적인 게 은행이나 카드사를 사칭하는 방식입니다. 문자 앞.......
로컬푸드 [내부링크]
친환경 농산물에 대한 관심이 높습니다. 코로나 때문에 집에 있는 시간이 늘자 셀프재배 상품도 많이 등장했지만 식자재로 쓰기에는 무리가 있죠. 친환경 농산물로 인식하고 있는 로컬푸드에 대해 알아보죠. 농협로컬푸드 17년 농협 로컬푸드 매장이 설립되었습니다. 로컬푸드는 지역에서 생산한 먹거리를 장거리 이동과 다단계 유통과정을 거치지 않고 지역에서 소비하는 새로운 먹거리 유통문화로 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농산물(흔히 반경 50km 이내에서 생산된 농산물)을 지칭합니다. 품목은 매장별로 다릅니다. 대략 150~500개 품목이고, 매장별로 우수상품도 다르네요. 거주지에 가까운 매장을 찾아보세요~ 이벤트 진행중이네요~ 해.......
국민 평생 직업훈련 지원, 대학 3학년·플랫폼 종사자로 확대 [내부링크]
국민 평생 직업훈련 지원, 대학 3학년·플랫폼 종사자로 확대 정부가 국민의 직업능력 개발 기회를 두텁게 보장하기 위해 훈련 대상을 대학 3학년, 플랫폼종사자 등으로 확대한다. 또 영세 기업에서 근무하는 노동자도 직업 훈련을 받을 수 있도록 전담 카드를 발급해 최대 500만원까지 훈련 비용을 지원키로 했다. 고용노동부는 9일 오전 서울 중구 프레스센터에서 열린 일자리위원회에서 이 같은 내용의 '국민 평생 직업능력 개발 지원 방안'을 상정했다. 이번 방안은 산업 개편에 따라 노동자의 고용안정과 이·전직을 지원하는 직업 훈련의 역할이 강조되면서 산업 현장의 다양한 요구를 반영한 결과다. 먼저 직업 훈련 지원의 사각.......
중식조리산업기사 실기메뉴_삼풍냉채, 광동식탕수육, 물만두 [내부링크]
조리기능장 시험이 끝나서~ 기능사, 산업기사 시즌이네요. 중앙요리학원 중식조리산업기사 실기메뉴 중식조리산업기사 실기메뉴_삼풍냉채, 광동식탕수육, 물만두 [실습메뉴] 삼풍냉채, 광동식탕수육, 물만두 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #중식조리산업기사실기메뉴 #삼풍냉채 #광동식탕수육 #물만두 #중앙요리학원 #조리기능장 #조리기능장전문 #조리기능장직강 #조리산업기사 #조리기능사 #국비지원요리학원 #숙대입구역 #용산요리학원
양식조리산업기사 실기메뉴_치킨룰라드 [내부링크]
조리기능장 시험이 끝나서~ 기능사, 산업기사 시즌이네요. 양식조리산업기사 실기메뉴 양식조리산업기사 실기메뉴_토마토쿨리를곁들인치킨룰라드 [실습메뉴] 토마토쿨리를곁들인치킨룰라드 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. 홈페이지 : http://www.jcooking.co.kr #양식조리산업기사실기메뉴 #토마토쿨리를곁들인치킨룰라드 #치킨룰라드 #중앙요리학원 #조리기능장 #조리기능장전문 #조리기능장직강 #조리산업기사 #조리기능사 #국비지원요리학원 #숙대입구역 #용산요리학원
가을부터 냉장고에 두면 안 되는 식품 [내부링크]
이제 가을이네요. 가을부터 냉장고에 보관하면 좋지 않은 식품에 대해 알아봅니다. 가을부터 냉장고에 두면 안 되는 식품 냉장고는 만능 식품 보관소로 불린다. 하지만 우리가 흔히 냉장고로 직행시키는 식품들 중에는 냉장보관으로 인해 상태가 더 나빠지는 것들도 많다. 특히 무더운 여름이 아닌 요즘같이 아침과 저녁으로 날씨가 선선해졌을 때는 냉장고 바깥에서 보관하면 맛과 영양 면에서 더 좋은 식품들이 있다. 이와 관련해 ‘인디펜던트닷코닷유케이’가 소개한 가을부터는 냉장고에 넣으면 안 되는 식품을 알아본다. 1. 마늘 마늘을 냉장고에 두거나 비닐봉지 안에 넣어 보관할 경우 퀴퀴한 곰팡이가 피어날 수 있다. 마늘을 보관하는.......
면역력 높이는 가을 먹거리 [내부링크]
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 펜데믹으로 인해 면역력이 그 어느 때보다 중요한 시기다. 특히 무더운 여름에서 서늘한 가을로 접어드는 요즘 같은 시기에는 건강 음식 섭취와 운동을 통해 면역력을 증강시켜야 건강을 지킬 수 있다. ‘미얄리아트닷컴’ 등의 자료를 토대로 면역력을 높이는데 도움을 주는 가을 제철 식품을 알아본다. 면역력 높이는 가을 먹거리 6 1. 고구마 고구마에는 몸속에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 많이 들어있다. 비타민A는 유해산소(활성산소)를 격퇴하는 방어체계의 일부분이다. 유해산소는 몇 가지 세포를 파괴하고, 조기 노화를 유발한다. 고구마에는 마그네슘, 구리, 판토텐산 등의 영양소도 풍부.......
조리기능장_복어 수업 학생 실습 입니다. [내부링크]
복어조리기능장 수업 학생 실습 입니다. [살습메뉴]복어회, 복어맑은국, 껍질무침, 니코고리, 복어가라아게, 복어센베이, 복어조우스이 #중앙요리학원 #조리기능장 전문학원
조리기능장 합격자 후기 박용정님 [내부링크]
본원 수강생 박용정님 조리기능장 합격자 후기 입니다. 축하드립니다. #조리기능장 #중앙요리학원 #조리기능장합격자후기
경쟁에서 필요한 자세 [내부링크]
미국의 아동심리 학계의 거장인 엘킨드 박사가 쓴 '기다리는 부모가 큰아이를 만든다'의 내용 중 이런 말이 있습니다. "오늘날의 청소년들은 성인들에게 재촉받는 것을 최대의 스트레스로 생각한다. 그들은 몸집은 어른이지만 마음은 여전히 어리다. 이들은 빨리 밥 먹어라, 빨리 공부하라, 빨리 일어나라는 재촉에 힘겨워한다." 엘킨드 박사는 더 많이, 더 빨리 성장해야 한다는 어른과 사회의 끊임없는 압력에 대해서 말하며 건강한 성장을 위해 어떻게 해야 하는지에 대해서도 알려주고 있습니다. "이들은 실패에 대한 두려움에 떨고 있다. 마음을 편안하게 해 줄 때 이들은 기쁜 마음으로 도전한다." 사회는 경.......
조리기능장 합격자 축하 [내부링크]
합격자 분들이 방문해서 감사의 꽃다발을 전달해 주셨습니다. 우리 꽃길만 걸어요~ 감사합니다. #중앙요리학원 #조리기능장 #합격자축하
조리산업기사 수업시간표 21년 6월 [내부링크]
한식조리산업기사 양식조리산업기사 수업일정 입니다. 한식조리산업기사는 21년 하반기 국비지원 과정을 준비하고 있습니다. 감사합니다. #중앙요리학원 #조리기능장 전문학원
중앙요리학원 카카오 비즈채널 개설 [내부링크]
본원 카카오 비즈채널을 개설했습니다. 본원 과정에 관심있는 분들께 실시간으로 좋은 정보와 소식을 전달해 드릴 예정입니다. 감사합니다. #중앙요리학원 #조리기능장 전문학원
약점은 나를 강하게 만든다 [내부링크]
어느 마을에 한 소년이 살고 있었는데 이 소년은 남들보다 작다는 이유로 사람들로부터 놀림을 당했습니다. 게다가 이 소년의 부모는 어린 나이에 그를 강제로 사관학교에 보냈다고 합니다. 그러나 사관학교를 졸업하였음에도 신체적인 왜소함 때문에 장교로 임관되지 못했습니다. 하지만 그는 누구를 원망하거나 자신의 육체적 결함을 비관하지 않고 고향으로 내려가 조용히 농사를 지었다고 합니다. 그러던 중 당시 미국 남북 전쟁이 일어나 장교가 더 필요하게 되자 그는 스스로 지원하여 북군 장교로 남북 전쟁에서 싸웠습니다. 비록 이때도 상관이나 부하들로부터 장교로서의 대우를 제대로 받지 못했지만 이에 불평하지 않고 묵묵히 직무에.......
조리기능장 한식 [내부링크]
한식조리기능장 수업 학생 실습 입니다. [실습메뉴] 오징어순대, 고추소박이, 약식, 감자정과, 조란, 율란 [실습메뉴] 오징어순대, 고추소박이, 약식, 감자정과, 조란, 율란 (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. 21년 상반기 69회 조리기능장 10명 합격자 배출 [학원위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. [원장 저서] 가장 최근에 집필한 도서 입니다. 복어조리를 준비하시는 기능사/산업기사/기능장 모두 도움이 되는 내용으로 구성되어 있습니다. #조리기능장 #중앙요리학원
떡제조 기능사 실습 [내부링크]
떡제조기능사 수업 학생 실습 입니다. [실습메뉴] 콩설기떡, 경단, 송편, 쇠머리떡 무지개떡(삼색), 부꾸미, 백편, 인절미 [중앙요리학원 위치] 수도권 거주자는 4호선 숙대입구역 1번출구 지방은~ ㅠㅠ 숙대입구역과 서울역 사이에 위치해서 지방에서 오시는 분들도 많아요. #중앙요리학원 #조리기능장 전문
구덩이에 빠진 두 남자 [내부링크]
한 남자가 보입니다. 남자의 발 앞에는 돌덩이 하나가 놓여있습니다. 구덩이에 빠진 남자는 낙심한 채 그저 웅크리고 있습니다. 그곳에서 탈출하기 위한 어떠한 노력도 하지 않은 채 그저 슬퍼만 하고 있습니다. 또 다른 남자가 보입니다. 이 남자는 앞에서 본 남자와는 전혀 다른 모습입니다. 발 앞에 놓여있던 돌덩이로 열심히 흙을 파내며 탈출을 시도하고 있으며 그의 얼굴엔 미소까지 엿보입니다. 이 두 사람은 어떻게 되었을까요? 탈출을 시도한 사람은 구덩이에서 스스로 나와 자신의 길을 뚜벅뚜벅 걸어갔을 것이고, 그렇지 못한 사람은 누군가 구해주기 전까지는 울고 있었을 것입니다. 여기 두 유형의 사람들이 있습니다. 여러분은 어.......
조리기능장 수업 2020년 11월 28일 토요일 [내부링크]
조리기능장 수업 2020년 11월 28일 토요일 올 한해 조리기능장 시험 준비로 고생들 많이 하셨는데요. (서울)중앙요리학원에서는 2020년 11분의 조리기능장을 배출하였습니다. 만족스러운 결과는 아니지만 내년에 더욱 많은 합격자를 내도록 노력하라는 뜻으로 알고 열심히 알려드리겠습니다. 2020년 시험까지는 아직 시간이 남아 있는데요. 보통 1주에 하루씩 수업을 하시니 생각해 보면 그렇게 많이 남은 것도 아니네요. 11월 초부터 개강하여 지금까지 월, 수, 금, 토, 일 수업을 진행하고 있습니다. 시험이 다가오면 수업 날짜는 더 늘어 날 것 같습니다. 보통 1주일에 하루 요일을 정해 놓으시고, 한식, 복어 하루에 하시거나, 바쁘신 분들은.......
2021년 기능사, 산업기사, 기능장시험일정 [내부링크]
2021년 기능사, 산업기사, 기능장 시험일정 2020년은 다른 해보다 어려움도 많았지만, 각자의 목표를 이루기 위한 노력도 게을리할 수 없는 한 해였던 거 같습니다. 2021년 조리기능장 시험 1회차 실기가 4월로 다른 때보다 빠릅니다. 준비하시는 분들은 참고하셔서 미리미리 준비하셔야 할 것 같습니다. 한식조리산업기사는 산업기사 1회, 3회에 두 번 실시됩니다. (양식/중식/일식/복어)산업기사는 산업기사 3회에 한번 실시되는 시험이니 날짜 체크 잘하셔서 놓치지 말아야 하겠습니다. 복어조리기능사는 정기 기능사 2회, 4회에 두 번 실시됩니다. 떡제조 기능사는 정기 기능사도 년 3회로 늘었습니다. 2020년 올 한해 이루지 못한 목표가 있.......
중앙요리학원 2021년도 조리기능장 수업 [내부링크]
중앙요리학원 2021년도 조리기능장 수업 중앙요리학원에서는 매주 월, 수, 토, 일 한식조리기능장 수업을 진행하고 있습니다. 복어조리기능장 수업은 한식 수업 이후에 실습을 진행하고 있으며 일정에 맞춰 중간중간 복어 수업을 진행하고 있습니다. 이번에는 수업이 중간에 끊겼던 부분도 있고, 시험이 4월이라 촉박한 부분도 있지만 모두 열심히 하셔서 좋은 결과가 있으실 거 같습니다. 복어조리기능장 특강도 수시로 진행하고 있으며, 중식조리기능장 모의시험도 진행하고 있습니다. (수업은 별도 문의) 처음 시작하시는 분들이 많으신데도 열심히 하시고 잘하셔서 꼭 좋은 결과가 있으실 거예요.
양식조리기능사, 산업기사 책을 출간하였습니다. [내부링크]
양식조리기능사, 산업기사 책을 출간하였습니다. 새롭게 변경된 양식조리산업기사 레시피를 보기 편하도록 정리하여 수록하였습니다. 양식조리산업기사를 준비하시는 분, 대학에서 강의하시는 교수님들께 도움이 되고자 합니다.
떡제조 기능사 수업 안내 [내부링크]
떡제조 기능사 수업 안내 떡을 전문으로 수업하시는 조리기능장님께서 수업을 진행하십니다. A - 무지개떡, 부꾸미, 백편, 인절미 2021년 5월 9일(일요일) 오후 2시, 5월19일(수요일) 오전 10시 B - 콩설기, 경단, 쇠머리떡, 송편 2021년 5월5일(수요일) 오전 10시, 5월16일(일요일) 오후 2시 처음 배우시는 분은 A, B 두세트 수업을 수강하셔야 하며, 작년에 배우셨던 분들은 A set만 수업을 수강하셔도 됩니다. 금액은 A, B set 각 20만원으로, 두 가지다 수강하시면 40만원입니다. 기물은 별도 구입입니다.
2021년 상반기 조리기능장 69회 합격자 [내부링크]
2021년 상반기 조리기능장 69회 합격자 조리기능장/조리산업기사 전문 (서울)중앙요리학원에서는 2021년 상반기 조리기능장 시험에서 10명의 합격자를 배출하였습니다. 합격자는 고O희, 고O정, 김O회, 김O성, 김O만, 박O미, 박O정, 안O윤, 윤O정 총 10분입니다. (서울)중앙요리학원에서는 조리기능장 수업을 실제 시험과 가장 유사하게 처음부터 자세하게 수업을 진행하고 있습니다. 그 결과 이번 제69회 조리기능장 시험에서는 총 10분의 합격자를 배출하였으며, 그중 3분은 작년부터 시작하신 분들이어서 더욱 기쁘게 생각하고 있습니다. 수강생분들의 빠른 합격을 위해 항상 노력하고 있으며, 그 결과 단시간에 합격하시는 분들도 많아지고 있.......
[자격증] 조리기능장 완벽준비하기 [내부링크]
조리기능장은~ 조리에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리, 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 인력양성을 목적으로 하는 자격 제도 입니다. 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리부문의 책임자로서 제공될 음식에 대한 개발 및 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수, 보관 및 저장하,며 적절한 조리기구를 선택하여 맛과 영양, 위생적인 음식을 제공, 관리하고, 조리시설, 기구, 조리장과 급식 및 외식 등을 총괄하는 직무를 하게됩니다. 조리기능계 자격증에서 최고인 조리기능장에 대하여 알아봅니다. 자격명: 조리기능장.......
성장의 방해물, 마인드 퍽 [내부링크]
조리사 쉼터 좋은글 읽어 봅시다. 유럽에서 자기 계발 코치로 명성을 얻고 있는 '페트라 복'은 같은 역량을 가졌지만, 전혀 다른 결과를 가져오는 원인으로 독특한 심리 기재를 발견했습니다. 바로 '마인드 퍽' 현상으로 자신 스스로 성장과 발전을 거부하며 현재에 머무르고자 하는 심리입니다. 이때 걱정, 압박, 평가 등 7가지 유형의 모습으로 나타나는데 유형은 다양하지만 이들의 공통점은 이 현상에 빠지면 더 나은 삶을 꿈꾸기보다는 현재에 만족하도록 하기도 하고 안 되는 이유만을 찾는다는 것입니다. 쉽게 말해 목적지를 향해 걸어갈 때 끊임없이 스스로 다리를 걸어 넘어뜨리거나 자동차의 핸드 브레이크가 당겨.......
말을 거르는 세 가지 체 [내부링크]
그리스의 철학자인 소크라테스가 사는 마을에 남의 얘기하기를 좋아해 여기저기 헛소문을 퍼트리는 한 청년이 있었습니다. 하루는 소크라테스가 나무 밑에서 쉬는데 마침 그의 앞을 지나가던 청년이 소크라테스를 발견하곤 먼저 다가와 이야기를 꺼냈습니다. "소크라테스 선생님! 제 말 좀 들어보세요. 윗마을에 사는 필립이 무슨 일을 저질렀는지 아세요? 착한 줄로만 알았던 그 친구가 글쎄..." 이때 소크라테스는 청년의 말문을 막고 되물었습니다. "먼저 이야기하기 전에 세 가지 체에 걸러보세. 첫 번째 체는 사실이라는 체라네. 자네가 지금 하려는 이야기가 사실이라는 증거가 확실하나?" 그러자 청년은 머뭇거리며 답.......
조리기능장 68회 출제 문제 [내부링크]
조리기능장 68회 출제 문제 오늘은 조리기능장 68회 시험이 진행 중입니다. 현재 한식만 끝났고 오후에 복어 시험을 시작할 예정입니다. 열심히 하신 분들 모두 좋은 결과 바랍니다. 오늘 출제된 한식입니다. 사슬적, 보쌈김치, 잣구리, 석류탕, 구절판 시험에서는 모의시험 때보다 더 잘하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다. 복어는 또 어떤 게 나올지 모르겠지만, 오후 복어 시험까지 잘 보셔서 꼭 합격하시길 바랍니다.
중식조리산업기사반 개강합니다.(9월19일 토요일 10시) [내부링크]
중식조리산업기사반 개강합니다.(9월 19일 토요일 10시) (중식조리산업기사 1형 삼품냉채, 광동식탕수육, 물만두) 처음 하시는 분들이신데도 잘하신 거 같아요. 당근 꽃만 연습 좀 하시면 잘하실 것 같습니다. 중식조리산업기사 반이 개강되었습니다. 토요일 반은 이번 주가 개강이에요. 평일반은 수요일 오후 4시입니다.
(서울)중앙요리학원 국비수업 안내 [내부링크]
(서울)중앙요리학원 국비수업 안내 조리기능장 전문 중앙요리학원입니다. 중앙요리학원은 매년 조리기능장 합격자를 다수 배출하고 있는 조리기능장 전문학원입니다. 산업기사, 기능사 수업도 꾸준히 진행하고 있으며, 2019년(작년)에는 복어조리산업기사 전국 합격자 20명 중 본원에서 8명을 배출하였습니다. 그 외에도 한식, 중식, 일식, 복어 산업기사에서도 꾸준한 합격자를 배출하고 있습니다. 국비 수업은 많이 진행하진 못하지만 가능하면 1년에 한두 번은 개강하려고 노력하고 있습니다. 이번에 한식, 복어 국비반 개강을 하게 되어 안내드립니다. ------------------------------------- 국비 개강 안내 ------------------------------.......
떡제조 기능사 수업 안내 [내부링크]
떡제조 기능사 수업 안내 10월 25일 (일) 오후 2시, 1회 완성반 11월 11일(수), 11월 13일(금) 오후 7시 2회 완성반 11월 14일(일) 오후 2시 1회 완성반 11월 15일(일) 오후 2시 1회 완성반 1회 완성반은 하루에 시험 메뉴를 모두 배우는 1일 완성반입니다. 평일 반은 수,금 이틀에 걸쳐 메뉴를 배우는 2일 완성반입니다. 문의 02-774-0566
일식 조리 특강 (도미 요리) [내부링크]
일식 조리 특강 (도미 요리) 일식 조리 특강 도미 요리입니다. 통 도미 회, 마츠가와, 도미초밥, 도미 메밀 찜, 도미 된장 구이, 도미 센베이입니다. 도미 센베이, 센베이는 바삭하게 과자처럼 튀기는 게 중요합니다. 당분간 일식 조리 특강은 개별 문의가 있으면 수시로 진행됩니다. 수업 메뉴는 도미회, 도미회(마츠가 와), 도미 메밀 찜, 도미 센베이 이렇게 3가지로 진행합니다. 추후 다른 메뉴도 진행할 예정에 있습니다. (서울)중앙요리학원에서는 조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사 외 요리 특강도 수시로 진행하고 있습니다. 일식 조리 특강은 개별 시간 조율 후 수시로 진행합니다.
토마토 쿨리를 곁들인 치킨 룰라드(chicken roulade with tomato coulis) [내부링크]
토마토 쿨리를 곁들인 치킨 룰라드(chicken roulade with tomato coulis) 가. 치킨 룰라드 (chicken roulade) 1) 닭다리는 뼈와 살을 분리하여 사용하시오. 2) 양송이와 기타 재료를 사용하여 듁셀(duxells)을 만들어 닭다리살에 넣고 룰라드 하시오. 3) 닭다리는 정제 버터를 사용하여 갈색으로 팬후라이 하시오. 나. 토마토 쿨리 (tomato coulis) 1) 토마토와 양파, 마늘 등 기타 재료를 사용하여 토마토 쿨리를 만드시오. 2) 닭육수를 만들어 사용하시오. 다. 가니쉬 (garnish) 1) 감자는 더치 포테이토(duchesse potato)를 만들고, 채소를 이용하여 가니쉬를 만드시오. 2) 사과는 글레이징(glazing) 하시오. 라. 룰라드한 닭다리는 적당한 크.......
타임소스를 곁들인 양갈비구이(roasted rack of lamb with thyme sauce) [내부링크]
타임소스를 곁들인 양갈비구이(roasted rack of lamb with thyme sauce) 가. 양갈비구이 (roasted rack of Lamb) 1) 양 갈비의 살과 뼈는 깨끗이 다듬어 소금, 으깬 검은 후추, 향신료 등으로 마리네이드 하시오. 2) 양 갈비는 팬에서 연한 갈색을 내어 꿀을 넣은 민트 젤리와 양 겨자 크러스트 (mustard crust)를 만들어 바르시오. 3) 양 겨자 크러스트는 양 겨자, 빵가루, 마늘, 향신료 등을 사용하여 만드시오. 4) 양 갈비는 오븐에서 미디움으로 구워 뼈를 포함해 3등분으로 잘라 접시에 담으시오. 나. 안나 포테이토 (anna potato) 1) 안나 포테이토는 지름 4cm, 두께 0.2cm, 높이 3cm 정도의 크기로 몰드, 틀, 쿠킹호일 등으로 만들어 오븐.......
복어조리기능사 [내부링크]
복어조리기능사 (서울)중앙요리학원은 조리기능장, 조리산업기사 전문 요리학원으로 매년 많은 합격자를 배출하고 있습니다. 그 중 복어에 특화된 수업으로 복어조리기능사 수강생분들께 많은 호평을 받고 있습니다. 복어조리기능사는 매년 2회(정시 2회, 4회) 실시되는 시험으로 어려워하시는 분들이 많으나 (서울)중앙요리학원에서는 최대한 쉽게 알려드리고 있습니다. 모든 수업은 조리기능장 직강으로 진행되며, 복어조리기능사 수업은 수시로 진행하고 있습니다. 수업을 들었거나, 연습만 필요하신 분들은 1회에 시험 메뉴 3가지를 2번씩 반복연습하는 모의시험을 회당 5만 원으로 진행하고 있습니다. 모든 분들의 합격을 기원합니다.
한식조리산업기사 수업 [내부링크]
한식조리산업기사 수업 한식조리산업기사는 매년 2회(기사 1회, 3회) 실시되는 시험입니다. 이번 3회차 시험부터 공개 문제로 바뀌어 더 많은 분들이 응시하시는 것 같습니다. 조리산업기사는 취득시 학점은행제 학점 15학점도 취득할 수 있어서 더 많이 하시는 것 같습니다. 오늘은 조리산업기사 합격자 발표가 있었는데요. (서울) 중앙요리학원에서는 한식, 양식. 중식. 일식, 복어 모든 종목에서 모두 합격자가 나왔습니다. 앞으로 더욱 많은 분들이 합격의 기쁨을 누리실 수 있도록 더욱 노력하겠습니다.
비가라드소스를 곁들인 오리가슴살 구이(duck breast with bigarade sauce) [내부링크]
비가라드소스를 곁들인 오리가슴살 구이(duck breast with bigarade sauce) 가. 오리가슴살구이 (roasted duck breast) 1) 오리 가슴살은 껍질부분에 솔방울 모양으로 칼집을 내어 팬프라잉하시오. 2) 팬프라잉한 오리가슴살은 꿀을 발라 오븐에 갈색으로 익혀 3쪽으로 썰어내시오. 3) 껍질은 바삭하게 하고 속은 미디움(medium)으로 구우시오. 나. 로스티 감자 (rosti potatoes) 1) 베이컨과 블랙 올리브를 넣은 로스티감자를 연한 갈색으로 만드시오. 다. 비가라드소스 (bigarade sauce) 1) 오렌지 주스와 적포도주 등을 넣어 2/3 정도 졸여 농도에 유의하여 비가라드소스를 만드시오. 라. 가니쉬 (garnish) 1) 브로콜리는 삶아 버터에 볶아 사.......
그동안 취득한 조리자격증 [내부링크]
그동안 취득한 조리자격증 이번 기사 3회차 시험에는 한식/양식/중식/일식/복어 모든 분야에서 합격자분이 나왔습니다. 2020년 기사 3회차에서 복어조리산업기사는 본원에서 5분이 합격하셨으며, 특히 일식조리산업기사는 4분 응시에 4분 합격하시는 등 산업기사 전 종목에서 15분의 합격자를 배출하였습니다. (조리기능장 2019년 12분, 2020년 11분 합격) 조리기능장뿐만 아니라 조리산업기사에서도 많은 합격자를 배출하는 학원답게 더욱 많은 분이 합격하실 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 수강생분들 중에 제 자격증과 비슷하게 취득하신 분들도 계셔서 제가 그동안 취득한 조리자격증 올려 봅니다. (한 페이지에 조회가 안돼서 2페이에 조.......
(서울)중앙요리학원 수업 안내 및 수강료 [내부링크]
(서울)중앙요리학원 수업 안내 및 수강료 중앙요리학원 수강료 안내 과정명수업회차금액비고기능장 수업조리기능장 한식14회2,000,000원재수강 140만조리기능장 중식7회2,500,000원 조리기능장 복어10회1,800,000원재수강 100만 산업기사 수업한식조리산업기사8회800,000원 복어조리산업기사5회800,000원10회 120만원중식조리산업기사5회800,000원 양식조리산업기사5회1,000,000원 일식조리산업기사5회800,000원 기능사 수업한식조리기능사15회450,000원 복어조리기능사8회500,000원2번 반복 모의 시험 5만원중식조리기능사10회450,000원 양식조리기능사15회450,000원 일식조리기능사10회450,000원 모의 시.......
앤초비 버터를 곁들인 소안심구이(beef fillet steak with a anchovy butter) [내부링크]
앤초비 버터를 곁들인 소안심구이(beef fillet steak with a anchovy butter) 가. 소안심 구이 (beef fillet steak) 1) 소고기 안심은 손질(마리네이드)하여 medium 으로 구우시오. 2) 레드와인소스를 만들어 곁들이시오. 나. 앤초비 버터 (anchovy butter) 1) 앤초비, 허브, 채소, 버터를 이용하여 앤초비 버터를 만들어 스테이크에 올리시오. 다. 도피노와즈 포테이토 (dauphinoise potato) 1) 베샤멜소스를 만들어 사용하시오. 2) 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 오븐에 구워내시오. 라. 곁들임 채소 (hot vegetables) 1) 당근은 글레이징(glazing) 하시오. 2) 방울양배추, 아스파라거스를 조리하여 곁들이시오.
한식 조리기능장 수업 [내부링크]
한식 조리기능장 수업 2019년 한 해도 얼마 남지 않았습니다. 연말에 바쁘신데도 내년 시험을 위한 준비를 시작하였습니다. 2019년에 합격하신 분들도 계시지만 아쉽게 합격 못하신 분들은 2020년에 모두 합격하실 수 있도록 수업을 진행하고 있습니다. 오늘 수업은 월과채, 주악, 메밀전병, 대합구이, 준치만두였습니다. 연말에도 조리기능장 시험 합격을 위해 준비하시는 분들은 꼭 합격하셨으면 좋겠습니다. (서울)중앙요리학원에서는 2020년도 조리기능장 합격을 위한 수업을 수시로 진행하고 있습니다. 2020년 한 해는 기쁜 일만 가득하시길 바랍니다.
복어조리기능사 (복어부위감별) [내부링크]
복어조리기능사 (복어부위감별) 2020년부터 복어조리기능사 문제가 변경됩니다. 변경되는 문제는 복어 부위 감별, 복어회, 복어껍칠초회, 복어죽(조우스이)입니다. 그중 복어 부위별 감별은 1분 안에 11가지 부위를 적으면 됩니다. (볼펜 지참 필수) 빨간색으로 적은 11가지만 적으면 됩니다. (시험에선 검은색으로 적으세요^^) 복어 맑은탕이 빠지고, 복어죽과 복어껍질초회(무침)이 추가되었습니다. 전체적인 난이도는 조금 낮아진 것 같습니다. 시간은 55분으로 5분 줄었습니다. 한해 마무리 잘하시고, 2020년에는 원하시는 모든 것을 이루는 해가 되시길 바랍니다.
2020년도 기능사, 산업기사, 기능장 시험일정 [내부링크]
2020년도 기능사, 산업기사, 기능장 시험일정 올해는 조리기능장 시험 상반기, 하반기가 매우 가깝게 붙어 있으니 참고하세요. 조리산업기사 한식은 기사 1회, 3회에 있습니다. 한식외 복어, 일식, 중식, 양식 산업기사는 연 1회 3회에만 있어요. 복어조리기능사는 기능사 2회, 4회에만 있으니 참고하셔서, 접수하세요. 등급 회별 필기시험 응시자격서류제출 (필기시험합격자결정) 실기(면접)시험 원서접수 시 험 시 행 합격(예정)자 발 표 원서접수 시 험 시 행 합격자 발 표 인 터 넷 방문제출 (휴일제외) 인터넷 기술사 제120회 1.7∼1.10 2.1(토) 3.13 3.16∼3.26 (휴일, 3.18 제외) 3.16∼3.17, 3.19∼3.20 5.9 ∼5.19 6.5 제121회 3.16∼3........
한식 조리산업기사 수업 [내부링크]
한식 조리산업기사 수업 한식 조리산업기사 애탕, 양파전, 멸치볶음, 대합찜, 느타리버섯나물입니다.
한식조리기능장 수업 2020.02.01 [내부링크]
한식조리기능장 수업 2020.02.01 한식조리기능장 수업 대하잣즙무침, 소고기편채, 규아상, 대추죽, 모약과입니다. 올해는 어느 해보다 많은 합격자가 나오길 기대합니다.
2020년 하반기 조리기능장 수업 안내 [내부링크]
2020년 하반기 조리기능장 수업 안내 상반기 시험 준비로 포스팅을 거의 하지 못했습니다. 내일이 기능장 시험 마지막 날이네요. 오늘까지 연습하신 예비 기능장 분들 모두 합격하시길 기원합니다. 하반기 시험은 일정이 좀 빡빡합니다. 한식 수업은 13회차로 진행됩니다. 중간에 오셔도 계속 반복이라 상관없습니다만, 일정이 좀 빠듯하네요. 월.목 반, 토,일반으로 운영됩니다. 보통은 주 1회씩 수업을 진행하였으나 이번에는 주 이틀 나오셔야 할 것 같습니다. 일정상 수업에 빠지시게 되면 같은 수업 있는 날에 수강하셔도 됩니다. 다른 요일은 추가로 인원이 모집되면 개강하도록 하겠습니다. 그 외 모의시험은 수시로 언제나 가능하세요. 문.......
복어조리기능장 수업 [내부링크]
복어조리기능장 수업 복어조리기능장 수업 메뉴(복어회, 복어맑은국, 복어초밥, 복어튀김, 복어술찜, 복어초무침, 복갈비구이, 복어껍질 굳힘, 복어타다끼) 수강생 분이 뜬 학이에요. 몇번 하시니까 금방 느시는거 같아요.
한식조리기능장 수업 [내부링크]
한식조리기능장 수업 한식조리기능장 수업(도미면, 연계초, 서여향병, 구절판, 석류김치) 조리기능장 수업(면신선로, 삼색전, 호박죽, 원소병, 삼색전) 조리기능장 수업(신선로, 양동구리, 우엉잡채, 닭북어찜, 떡수단) (서울)중앙요리학원 조리기능장 수업이었습니다. 조리기능장 학원 중 가장 많은 합격자를 배출하는 중앙요리학원입니다. (2019년 12명 배출)
(서울)중앙요리학원 2020년 7월 시간표 [내부링크]
서울 중앙요리학원 2020년 7월 시간표입니다. 기능장 시험으로 일정으로 다른 수업 들을 많이 진행하지 못했습니다. 조리기능장 복어 수업 및 모의시험은 매일 수시로 진행하고 있습니다. 한식조리산업기사 수업은 7월 26일부터 매주 일요일에 진행됩니다. 떡 제조 기능사는 8월 중에 일요일에 진행할 예정입니다. 중식조리산업기사는 9월 중에 개강 예정입니다. 그외 복어조리기능사, 복어조리산업기사 등은 수시로 진행합니다. (서울)중앙요리학원은 조리기능장, 복어조리자격증 전문 요리학원으로 조리기능장, 조리산업기사 시험에서 매회 많은 합격자를 배출하고 있습니다. 문의는 전화 혹은 부재 시 문자로 주시기 바랍니다.
떡제조 기능사 수업 안내 [내부링크]
떡 제조 기능사 수업 안내 중앙요리학원에서 떡 제조 기능사 수업을 시작합니다. 수업은 원 데이로 진행되며, 하루에 시험 메뉴 4가지를 모두 배우실 수 있습니다. (문의) 02-744-0566
2019년 기사 3회 복어조리산업기사 합격 현황 [내부링크]
2019년 기사 3회 복어조리산업기사 합격 현황 복어조리자격증의 메카 중앙요리학원 2019 복어조리 산업기사 합격자 20명 중 본원 합격생이 8명!!! 합격을 축하드립니다! 합격자는 고OO, 김OO, 문OO, 문OO, 배OO, 윤OO, 윤OO, 최OO입니다. 점수를 보면 대부분 60점대 후반에서 80점대 중반까지 상당히 높은 점수를 받았습니다. 그래도 조금은 아쉬운 부분은 시험이라 긴장한 탓인지 평소에는 잘하다가 내장분리에서 실수를 해서 조금은 낮은 점수를 받으신 원생 분도 있습니다. 하지만 합격의 기쁨은 모두 같습니다. 전체 합격자의 40%가 본원의 수강생입니다. 조리기능장 또는 복어조리기능사 수업을 수강하면서 병행적으로 복어조리 산업기사 모.......
(서울)중앙요리학원 제 3실습실 [내부링크]
(서울)중앙요리학원 제 3실습실 (서울)중앙요리학원은 2019년 한 해 동안 조리기능장 12분을 배출하였습니다. 정말로 기쁜 일입니다. 10월에 끝난 복어조리산업기사에서 전국 20명 합격자 중 8명을 본원에서 배출하는 쾌거를 이뤘습니다. 내년부터는 좀 더 많은 분들이 쾌적한 환경에서 연습하실 수 있도록 실습실을 확장했습니다. 내년에는 올해보다 더욱 높은 합격률을 달성하였으면 하는 바람입니다. 언제나 최선을 다하는 중앙요리학원이 되도록 하겠습니다.
복어조리기능사 수업 [내부링크]
복어조리기능사 수업 (서울)중앙요리학원에서 주말에 실시하던 복어 조리기능사 시험 대비반이 종강하였습니다. 다음 주부터는 주말에 조리기능장 수업이 진행됩니다. 복어조리기능사 시험에서 항상 좋은 결과를 내고 있는 부분에 대해 항상 뿌듯하게 생각하고 있습니다. 이번에도 많은 합격자가 나오길 바라 봅니다.
(서울)중앙요리학원 년말 모임 [내부링크]
(서울)중앙요리학원 년말 모임 저희 중앙요리학원은 조리기능장/조리산업기사 등의 수업을 받으신 분들을 대상으로 연말마다 모임을 갖고 있습니다. 참 참석하신 선생님께서,수박 카빙까지 해주셨습니다. (서울)중앙요리학원) 온갖 잡다한 요리들, (서울)중앙요리학원에서는 연말이 아니더라도 수시로 모여서 간단한 식사 또는 음주를 즐깁니다. 년말 모임이라 보통 때 보다 많은 분들이 오셨습니다. 먼저 가시고 늦게 오시고, 참 많은 분들이 오셨어요. 그동안 학원을 다니시면서 얼굴만 알고 성함도 모르는 경우도 많았고, 또 같은 시험을 응시하는 분들끼리 정보도 교환하고, 합격하신 분들이 오시면 합격 노하우도 전수해 주시고, 뜻깊은 자.......
(서울)중앙요리학원 조리기능장 수업 안내 [내부링크]
(서울)중앙요리학원 조리기능장 수업 안내 2019년 올 한 해도 얼마 남지 않았습니다. 중앙요리학원에서는 매년 11월~12월 경 다음 해 조리기능장 수업 준비를 시작합니다. 현재는 월요일, 일요일 한식조리기능장 수업 (+복어조리기능장) 진행 중 토요일은 12월 7일부터 복어조리기능장반 개강 12월 28일부터 한식조리기능장 반 개강 그 외 요일은 문의하시면 개강 가능합니다. (복어조리기능장 전문서적이 준비 준에 있습니다. 12월 10일 이후 구입이 가능합니다.) 복어조리기능장은 수시 수업 진행합니다. 2019년 (서울)중앙요리학원은 상반기 3분, 하반기 9분 총 12분의 합격자를 배출하였습니다. 2020년에는 더욱 많은 조리기능장을 배출하기.......
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