팔라펠 만들기 (Falafel)- 제대로 바삭한 레시피 공개! 전세계가 사랑하는 병아리콩요리 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다. 전 세계에서 병아리콩으로 만든 음식중에 가장 사랑받는 음식을 대라면 바로 팔...

신박한정리 양동근 행거, 공기청정기,이케아 서랍장 제품정보( 옷 세로로 예쁘게 개는 꿀팁도!) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.요새 제가 유튜브로 진짜 잘보고 있는 한국 예능 프로그램이 있는데 바로 TvN &...

나혼자 산다 김민경- 디자인 예뻤던 쇼파,안마의자, 러닝머신에 고기불판까지!! 같이 구경해요~!! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.이웃님들 요즘에 어떤 TV프로그램 즐겨보세요?저는 금요일은 퇴근후에 '나...

스페인 오징어튀김- 깔라마르 알 라 로마나(calamar a la romana) 제대로 만드는법! 알려드려요!!(feat. Montserrat) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다~!스페인에 오셨던 분들께 물어보면 스페인엔 정말 맛있는 해산물 요리가 너무 많...

유럽 목수국- 옅은 라임빛의 풍성한 아름다움을 간직한 꽃, 라임라이트 수국 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.오늘은 여러분 예쁜꽃 보시라고 포스팅해요~!! 어제 시댁에서 예쁜 유럽목수국을 한다발 꺾어다 보내주셨거든요.시댁과의 거리는 1시간정도인데 제가 쉬는 날과 신랑쉬는 날이 맞지 않아 이렇게 신랑편에 이것저것 오가며 안부를 묻는 경우가 많아요. 지난번에 케익을 한판 구워서 들려 보내줬더니 이렇게 답으로 예쁜 목수국을 꺾어 보내주셨어요. 목수국은 나무처럼 줄기가 목질화되어 자라고 일반 수국보다 조금 늦게 핍니다. 제가 유럽 목수국 화분하나를 가지고 있었는데 물을 챙겨서 주는걸 깜빡해서 바짝 말려서 사망직전까지 간걸 시댁에서 살려내셨어요 ㅎㅎ여러분 저는 원예금손이 아니에요. 전 다죽어가.......

[1년 전 오늘] [토리노 호텔] 시간이 멈춘 듯 고풍스러운 호텔 Torino Hotel Victoria 토리노 호텔 빅토리아 [내부링크]

쑥갓요리의 재발견! 남은 쑥갓으로 쑥갓페스토 만들기, 페스토소스 활용법 알아볼까요? [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.제가 인스타에도 올려드렸던 쑥갓페스토 포스팅입니다. 기다리셨던 분들 드디어 레시피 알려드려요~!!제가 한국갈때마다 텃밭야채 키우려고 씨앗을 조금씩 사가지고 오는데요. 그중에 꽤 성공적이었던게 바로 쑥갓이었어요.쑥갓은 4~5월에 씨앗을 뿌리면 한 50일정도면 수확을 할 수 있을 정도로 자라요. 푸성귀라서 싱싱할때 따다가 생으로 먹으면 그 향이 정말 이루 말할 수가 없죠.쑥갓을 활용한 요리는 너무나 많아요.1.쌈채로 드셔도 좋고 생채로 겉절이무쳐서 드셔도 좋고 2.삶아서 보드라운 나물을 해드셔도, 으깬두부에 들기름 넣고 고소하게 무쳐드셔도 맛있구요3.부침개를 해드셔도 너무 좋아요.4.김밥.......

[9년 전 오늘] [유학생요리] 쌀밥종결자, 마늘쫑장아찌!!!!!!!!!!! [내부링크]

오이탕탕이- 중국식 오이무침, 새콤아삭매콤한 이맛! 기름진 음식과 찰떡궁합이에요 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.인스타 올렸던 중국식오이무침 레시피 올려드려요~!!은근 이 오이반찬 좋아하시는 분들 많으시더라구요.(역시 여러분취향= 마담취향 ㅎㅎㅎ)일반 중국집 말고 중국요리집가면 기본으로 내주시는곳이 많은데 요리 나오기도 전에 맥주 순삭하게 만드는 아주 앙큼한 반찬입니다. 예전에 수미네반찬에 김수미샘이 오이탕탕이라는 예쁜 이름을 붙이셔서 저도 제목에 써봤는데요. 그도 그럴것이 이 오이무침의 키 포인트는 오이를 탕탕 때려서 으깨듯 부셔서 무치는 거거든요. 중국식오이무침의 정식명칭은 麻辣黄瓜(마라황과)입니다. 마라, 즉 매콤한 소스에 버무린 황과(오이)라는 뜻이에요. 모양이 한국식으로 오.......

빙수기없이 팥빙수만들기- 안달고 맛있는 우유빙수얼음 비율 이렇게 해보세요~! 기본빙수,과일빙수만드는 방법도! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.무더운 여름엔 아무래도 팥빙수 아니겠습니까?카페나 전문점에서 사먹는 빙수도 좋지만 편한 옷 입고 집에서 TV보면서 퍼먹는 빙수가 진짜 최고죠!!저야 스페인에 팥빙수 파는데가 없으니 만들어 먹기는 하지만 사실 집에서 만들면 당도 조절도 가능하고 내가 먹고싶은 토핑, 내가 먹고싶은 양만큼, 무엇보다 내가 먹고 싶을 때 먹을 수 있다는 큰 장점이 있어요.우선 제가 예전에 집에서 팥빙수 만드는 방법과 빙수용 팥 삶는 방법 올려드린 것 링크 해드릴께요.우유빙수만들기 - 팥빙수용 팥 삶기!팥삶기는 예전에 올려드렸고 시판용 팥 쓰시는 분들도 많을테니 생략하구요오늘 빙수만들기 포스팅의 포인트.......

오리백숙만들기- 오리콩피와 시판육수로 만든 편법,간편버전 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.얼마전 복날이었죠? 보양음식 챙겨드셨나요?구하기 쉽고 만만한게 닭이라 종종 닭백숙이나 삼계탕도 해먹는데 이번엔 오리백숙을 해봤어요.스페인에서 오리는 보통 슈퍼에서는 한마리 그대로는 잘 팔지 않고1.가슴살(magret de pato)2.푸아그라(Fresco 또는 mi-cuit)3.간 빠떼( 스프레드 형태)4.하몽( 오리 가슴살을 하몽처럼 숙성한것)5.다리(muslo)콩피( 오리기름으로 저온조리한 저장식품) 이런식으로 많이 판매합니다. 오리 가슴살로 하셔도 되는데 아무래도 나중에 좀 퍽퍽하고 누린 맛이 많이 나지 않을까 싶어서 오리다리콩피를 사용해 봤는데 꽤 맛나더라구요?!!다 시판제품 조합한거라 조리법이랄것도 없어.......

[9년 전 오늘] 스페인요리 시원한 냉수프, 가스파초Gazpacho [내부링크]

간짜장만드는법 - 집에서 제대로 맛내는 방법 구경하세요~! 양파듬뿍 1인1양파 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.한국인들만 공감한다는 풀리지 않는 난제.1. 물냉이냐 비냉이냐?2. 탕수육 부먹이냐 찍먹이냐?3. 그리고... 짜장이냐 짬뽕이냐?여러분의 취향은 무엇인가요?마담은 물냉찍먹짬뽕이에요. ㅎㅎㅎㅎ사실 짜장면은 좀 달달하기도 하고 워낙 칼칼하고 국물있는 음식을 좋아해서 짬뽕을 더 즐겨 먹는데도 누군가와 함께 밥을 먹는다면 꼭 짜장을 시키게 해서 한입만~해서 얻어먹는 사람이 저였습니다. 아핫...ㅠㅠ짜장면중엔 간짜장을 더 좋아해요.간짜장은 마른 짜장이라고도 하는데 나중에 전분물을 푸는 일반 짜장과는 다르게 야채의 씹는맛이 더 살아 있고 수분이 적지요. 예전에 이연복 쉐프님께서도 간짜장1인분.......

[9년 전 오늘] [스페인요리] Salpicon살피콘-안달루시아식 해산물샐러드 [내부링크]

궁극의 수제 녹차 아이스크림만들기- 세상 깔끔한 말차아이스크림, 교토가 소환되는 맛보장 레시피! (feat.말차소프트아이스크림) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다~!오늘 인스타 올렸던 말차아이스크림 레시피 포스팅할께요~!! 기다리셨던 분들 소리질러요오~~~!!!사실 해외살면서 팥빙수만큼이나 녹차아이스크림에 대한 열망이 가득해서 몇 번 만들어봤었는데 늘 2% 부족한 느낌이었어요. 오늘 드디어 너무너무 만족스럽게 레시피가 만들어져서 하루종일 기분 진짜 너무 좋았답니다. 이제 여러분 차례에요~!일단 스페인에서 맛있는 녹차아이스크림을 찾기는 하늘에 별따기에요. 가끔 아시안식당에 가면 후식으로 녹차 아이스크림이 있기는 하는데 먹어보면 늘 제 기대에 한참 못 미치는 거죠. 그래서 시판 바닐라 아이스크림에 가루녹차를 뿌려 먹거나 시럽을 만들어 곁들여 먹기.......

간편 오이지담그기- 비좁은 냉장고를 위한 오이2개로 물없이 오이지담그기, 오이지 만드는법 소량레시피 꿀팁!! [내부링크]

#오이지담그기 #오이지냉국안녕하세요 마담입니다.여러분 오늘 점심메뉴 뭐 드셨나요? 저는 매운 쭈꾸미 볶아서 옥수수밥이랑 점심먹는데 곁들임 국으로는 간단하게 오이지로 냉국을 해 먹었거든요.여름에는 땀을 많이 흘리니 적당히 짭쪼롬 하면서도 새콤하니 입맛돋는 오이지가 정말 안성맞 춤이지요. 오돌오돌 맛있는 오이지냉국 떠먹으면서 참, 이 간편버전 오이지 담그는 방법도 인스타에서 벌써 한참 전에 요청해주셨는데 이제야 생각이 납니다.저는 물없이 오이지 담그는 방법으로 매년 별미로 담가 먹는데 정말 꿀맛이에요! 제가 작년에 오이지 담그기 포스팅한게 있으니 아래 함께 링크해드릴께요.*소량담그는 간편방법 보시려.......

김수미 쭈꾸미볶음- 밥에 쓱쓱 비벼먹으면 얼마나 맛있게요~! 집에서 불맛내는 꿀팁도 배워봐요!(초당옥수수밥 만들기는 덤!) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.저는 장보러 갔다가 그날 즉흥적으로 메뉴를 결정하는 날이 많아요. 오늘은 까르푸에 갔다가 아주 반가운 재료를 만났습니다.바로 작은 새끼문어 Pulpito에요.스페인에서는 봄에 잠깐 꼴뚜기만큼 아주 작은 새끼문어가 나오고 여름에 이렇게 쭈꾸미 만한 문어가 가끔 시장에 나옵니다.원래 한국에서 쭈꾸미 철은 봄이잖아요? 스페인에서는 초여름이 뿔삐또(Pulpito)철입니다.보자마자 너무 반가워서 600g만 사가지고 왔어요.저희동네 까르푸는 가서 500g만 주세요 하면 늘 600g을 달고 양 괜찮아? 하면서 물어보는 경우가 많더라구요. 그럼 뭐 얼마 차이도 안나는데 뭘 또 덜어..싶어서 양을 더 사는 경우가 많아요. 그.......

색다른 쥬키니호박요리- 생으로 먹는 여름 쥬키니호박 샐러드! 꼭꼭!해드세요!! 너무 맛있어 깜짝놀라실껄요?!! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.여름은 오이, 토마토,상추,가지, 애호박같은 밭채소들이 너무너무 맛있는 계절이지요.오늘은 쥬키니호박으로 정말 간단하게 만들어 드실수 있는 샐러드 하나 소개해드릴께요.제 직장동료중에 프랑스 친구가 있는데 몇 해 전인가 레스토랑에 아침에 들어온 싱싱한 쥬키니 애호박을 보더니 아... 생으로 썰어서 샐러드 해먹으면 진짜 맛있는데 하면서 입맛을 다시더라구요. 저는 처음에 애호박을 생으로 먹는다고? 으잉?? 비리지 않나?라고 선입견을 가졌는데요. 친구가 한번 꼭 해먹어보라고해서 레시피를 배워왔는데 먹어보고 정말 깜짝 놀랬어요!식감이나 맛이 제가 생각했던것과 너무 다르고 정말 상큼하고 맛있.......

첫입은 설레고 마지막 입은 그립다는 소떡소떡 만드는법! 떡꼬치소스1분완성 꿀팁도! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.퇴근하고 씻고 밥먹고 뒹굴뒹굴 유튜브로 한국 예능을 보는데 전참시가 나오네요. 그런데 오늘 게스트분들이 소떡소떡을 배달시켜 드시더라구요?소시지와 떡을 번갈아 가며 꽂아놓은 소시지 떡꼬치를 귀엽게 소떡소떡이라 부르던데 제 작년에 이영자님때문에 안성휴게소 소떡소떡이 난리가 났었잖아요그리고 요즘엔 치킨집,야식집,호프집,배달음식점 할 것 없이 소떡소떡을 인기 사이드메뉴로 판다는데아...전 스페인에 사니 이걸 먹어볼 수 가 없었죠..ㅜㅜ 제겐 그야말로 상상속의 음식....그런데 오늘은 이야기가 다릅니다.마침 집에 소시지도 있고 떡볶이떡도 있거든요!!!!!그리고 고추장도 있어요!!!네. .......

오망패바, 나를 순식간에 트로피컬 휴양지로 보내버리는 칵테일한잔! 어디로 떠나고 싶으세요? 오늘 당장 만들어보세요~! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다. 오늘은 제가 여름에 잘 만들어 먹는 너무 맛있는 무알콜 칵테일하나 소개해드릴께요.이웃님들 아시다시피 저는 요리하면서 노동주를 즐기는 터라ㅋㅋㅋ 본의 아니게 이것저것 재료들을 섞어서 많이 먹어보게 되는데요. 어느날 집에 애매하게 남아있는 재료들을 마구 섞다가 아주 찰떡같은 음료 레시피를 하나 만들어내게 됩니다.이름하여 오망패바.어머?!!!오망패바 뭔지 모르셨어요?얼른 한번 검색해보세요~!!어?!! 검색에 안나오죠?안나오는게 당연합니다.제가 만들어낸 말이니깐요 ㅎㅎㅎㅎ(아핫핫핫 ㅋㅋㅋㅋ)마담표 오망패바는오렌지 + 망고 + 패션프루츠 + 바질로 만든 칵테일이에요. 저는 물많.......

김수미 열무물김치- 얼갈이열무물김치,오이물김치, 백김치,고추김치등등 이것저것 모두 다 먹고 싶은 당신을 위한 신박한 종합물김치 레시피 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.지금쯤이면 겨울에 담근 김치가 엄청 시어지고 맛이 없어 뭔가 상큼한게 그리울 때입니다. 이럴땐 가슴속 깊이 개운한 물김치가 정말 최고지요. 국수를 말아 먹어도, 강된장에 비벼먹어도, 고기에 싸먹어도 아삭아삭 너무나 맛있어요.여름에 담가먹기 좋은 물김치는 대표적으로 열무 물김치가 있구요, 얼갈이배추 물김치도 좋고 입안 가득 씹는 맛 좋은 오이소박이 물김치, 고추소박이도 개운하지요. 김치소 안 넣고 개운하게 담그는 고기집 백김치도 담가놓으면 여름에 고기 구워먹을때 척척 걸쳐먹기 좋구요. 하나같이 풋풋한 향이 많이 나는 제철 채소들을 약간 싱거운 듯 절여서 하얀 물김치국물을 부어 만들어요.......

[9년 전 오늘] [스페인생활]아시나요? 그라나다 알함브라 궁전 일부는 무료입장 된다는거! [내부링크]

그리운 나의 그라나다오랜만에 추억에 빠졌네요 ㅎㅎ가끔 블로그 폴더별로 글 읽다보면 정말 아득한 옛날인 것만 같아요.아무리 생각해도 블로그 하길 참 잘했어요.사진도 사진이지만 글이 남아있어 더 생생하네요.시원한 아이스커피 한잔 마시면서오늘은 그라나다 챕터 정독합니다.오늘따라 더 그립네요.#그라나다#알함브라무료입장

나혼다산다 박세리 팬트리,미니 화로 전기그릴 어디꺼지? 스페인아마존을 찾아 해매는 나의 마음ㅠㅠ [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.휴일에는 밀렸던 한국예능을 열심히 봅니다. 사실 안 보더라도 그냥 틀어만놔도 좀 위안(?)이 된다고 할까요? 스페인산지 10년 다 되어가도 모국어가 주는 편안함은 어떤것으로도 대체할 수가 없네요.(저만 이런거 아니죠? 아니라고 해줘요 ㅎㅎㅎㅎ)엊그제 나혼자산다 보는데 우리 박세리언니가 나오시더라구요. 지난번에 대전에 엄청 멋진 전원주택을 공개해서 구경하는 재미가 쏠쏠했는데 이번에는 서울에서 거주할 집을 꾸미는 에피소드로 채워졌습니다.집밖에 택배가 잔뜩 쌓여있는 모습보면서 진짜 저건 한국만 가능하다고 감탄을 했어요. 여기선 택배 저리 쌓아놨다간 단번에 분실할듯. 그러다 눈에 띈게 있.......

열무김치국수 만드는 법- 여름을 부르는 이맛! 속이 뻥 뚫리는 열무국수 만들기 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.벌써 6월이네요. 제가 성큼 다가온 여름을 맛있게 준비하는 방법 중 하나는 바로 맛난 열무김치를 담아 시원하게 삭혀두는 거랍니다. 6월이면 봄에 씨뿌린 여리고 맛있는 제철 열무가 시장에 나오기 시작하지요. 저는 5월초에 여린 무청을 다듬어 열무김치처럼 담가놓았던게 지금 딱 맛있게 맛이 들었어요.열무김치국수, 열무냉국수, 열무국수, 열무물김치국수, 열무김치말이국수, 열무냉면 이름은 정말 여러가지로 불릴 수 있는데 사실 꼭 열무김치 아니더라도 맛있는 김치 하나만 있다면 별다른 양념이 필요없는 간단한 국수입니다.마담이 시원한 김치국수 만드는 방법 한번 보실래요?마담표 열무김치국수재료: 맛있.......

반짝반짝 살림- 커피잔 커피 얼룩 차얼룩 지우는법, 뿌연물컵, 전기포트 석회제거하기(Feat. 전기주전자 구입 꿀팁도) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.여러부운~!! 6월의 첫날 어떻게 보내셨나요?저는 드디어 오늘부터 다시 직장 복귀했어요!!!아...스페인 코로나 격리 두 달 반이나 지났군요. 진짜 살면서 이런 일이 또 있나 싶어요. 물론 레스토랑 오픈은 아직 멀었지만 재오픈을 위한 준비 작업이 한창입니다. (좋은 소식 많으니깐 이것도 곧 올려드릴께요~!!)아무튼 저는 매일 아침 8시까지 출근을 하는데 두 달 반동안 들쑥날쑥 기상시간 때문에 늦잠 잘까봐 6시 반부터 알람을 5개나 맞춰놓고 ㅋㅋㅋㅋ아침에 비몽사몽 정신차리러 내사랑 커피를 이제 한 잔 내려 먹으려고 커피포트에 물을 올립니다.전 전기포트에 대용량 생수를 넣어서 커피를 끓이는데요.크.......

살구청만들기- 매실청 그리우셨죠? 살구청 담아보세요!! 버릴게 없는 살구의 매력 (feat.살구씨와 아마레또) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.맞아요. 제목에서 짐작하셨듯이 오늘은 매실청 대용으로 살구청 담가본 이야기로 시작할께요!!!!제가 스페인 온지 올해 10년째인데 한인슈퍼 없는 곳에서만 살아서 그간 이 곳 식재료로 어떡하면 대체를 할 수 있을까 시행착오를 많이 겪었어요.요즘에야 워낙에 블로그와 유튜브가 발달해서 사실 먹고싶은 음식의 조리법을 찾는건 너무너무 쉬운데 정작 재료가 없어서 못 해먹는 경우가 많거든요. 그중 하나가 매실청이었어요.저희 어머니는 매실청 집에 늘 두시고 요리도 하시고 소화 안 될 때 시원하게 한 잔 얼음넣고 타서 음료로도 만들어주시고 그러셨거든요. 저는 요리할때 매실청을 그리 많이 쓰지는 않았.......

김수미 열무김치 맛있게 담그는법 - 여름 밥도둑 열무김치 제철열무로 맛있게 만들어봐요!! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.얼마전에 열무국수 포스팅 올렸는데 열무김치 없어 못먹고 계시는 분들 위해서 제가 어떻게 열무김치 담았나도 간단하게 올려드릴께요.저는 스페인에서 김치담글 때 잘 모르겠으면 김수미선생님 방송을 자주 참고합니다. 저도 한국에 있을때는 김치 사다 먹었지 직접 만들어 먹을일이 없었거든요. 그래서 엄마가 만들어주신 한국 김치 맛 그리울때면 방송보면서 이곳의 재료로 대채해서 만들어서 먹는데 꽤 성공적이에요.예전에 수미네반찬에 김수미 여름김치 특집을 한번 방송했었는데 그때 물고추를 잔뜩 갈아넣은 김수미 열무얼갈이 김치 레시피가 공개됐었어요. 열무는 초여름부터 가을까지 제철인 식품인데 특.......

[4년 전 오늘] 스페인에도 명이나물이?? Ajo de oso!!!! 곰마늘!!! [내부링크]

[9년 전 오늘] [스페인생활] 그라나다 3대 전망대 [내부링크]

[9년 전 오늘] [스페인맛집] 세계39위 레스토랑 Etxebarri(엣체바리) 방문기 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.오늘 다시 링크해드리는 포스팅은 9년전 방문했던 스페인 바스크식 그릴 레스토랑(아사도르) 엣체바리 에피소드입니다.당시도 월드 베스트 레스토랑(50best) 리스트에 늘 이름을 올렸던 곳이지만 시간이 지나 작년에는 무려 세계 3위까지 올라간 스페인을 넘어 세계 최고의 그릴레스토랑으로 인정받는 곳이지요.지금은 그 유명세만큼 예약은 더 하기 어려워졌고 수용 고객수도 초과해 주방이 버겁게 돌아간다는 지인들의 방문 기를 들으면 안타깝지만 제가 방문했던 이 당시의 엣체바리는 정말 충격과 놀라움 그 자체였습니다.그때 꼭 엣체바리에서 스타지하고 싶다는 꿈은 이루지 못했지만 이후 제가 일하는 el c.......

간단한 당근 타파스 만들기- 새우감바스로 스페인 타파스에 빠지셨다면? 입맛도는 스페인 안달루시아 당근 타파스도 만들어 보세요!! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.여름 휴가로 해외 여행 계획 세우셨는데 코로나 때문에 못 가니 아쉬워 하시는 분들 많으시죠? 특히나 스페인에 여행오셨던 분들이 그리워 하는 것 중 하나가 따뜻한 햇살아래 느긋하게 스페인 타파스를 즐겼던 것일 듯 해요. 스페인 바르(Bar)에서 술잔에 벌레가 들어가지 않도록 빵으로 뚜껑 덮어(Tapar, 타파르, 덮다) 제공하던 것이 그 기원이라는 설이 있는 스페인 타파스(Tapas)는 와인이나 음료에 간단하게 곁들이는 한입거리 안주, 음식을 말해요. 스페인에 여행 오시지 않았더라도 사실 마늘을 맛있게 볶아 만드는 뽀독뽀독 탱글한 스페인식 새우타파스 '새우감바스'는 한국요리 프로그램에서는.......

[9년 전 오늘] [스페인여행] 스페인의 고속도로 휴게소는 어떤모습?? - 안달루시아 휴게소 방문기 [내부링크]

[9년 전 오늘] [까미노 피니스테라] 2일차: Olveiroa올베이로아 알베르게와 갈리시아 전통음식 Cocido gallego(꼬시도가예고) [내부링크]

총각김치 맛있게 담그는법-김수미 총각김치, 알타리김치 아삭하고 찐한 그 맛! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.저희는 코로나 자가격리 이후에 일주일에 한번씩 신랑이랑 번갈아가 장을 보러 가는데요 제 차례가 된 날이었어요. 여느때와 다름없이 까르푸에 장보러 갔는데 완전 득템했어요!!! 세상에 이런 무청달린 무가!!!!외국 생활하다 보니뭐 하나 해먹으려고 맘먹고 장보러 나갔다가도 재료가 없어서 포기하는게 일쑤거든요. 지로나 8년 살면서 한번도 본적 없는 이 싱싱하고 연한 무청이 달린 무 '님'을 영접했다는건 오늘이 김장날이란 뜻입니다.ㅋㅋ 제가 인스타에 '스페인 김장날은 까르푸느님'이 정해주신다고 할 정도로 맛있는 김치재료 구하기 참 힘들어요.귀찮아도 이렇게 있을때 담가야 김치 먹.......

브리오슈 도넛(모던오븐님)- 세상 부들부들한 도너츠만들기!! [내부링크]

안녕하세요 마담입니다. 제가 최근에 코로나 땜에 집에 있으면서 알게된 요리인플루언서가 있는데 바로 마카롱여사님, 마요사님 이에요. (저 진짜 뒷북이죠?) 인스타 130만 팔로우 넘고 엄청 유명하시던데 전 몰랐지 뭐에요. 이 분 영상 몇 개 보면 참 정말 후딱후딱 음식 쉽게 맛있게 잘 만드신다 싶다가도 어느새 스켑슐트 무쇠제품 뽐뿌가 어찌나 오는지 ㅎㅎㅎㅎㅎ 저는 블로그만 해도 진짜 핸드폰 기름 범벅해가면서 사진찍고 못 올린 에피소드가 오조오억개인데..ㅠㅠ마요사님 하루에 거의 1영상씩 올리는거 보니 진짜 대단하시더라구요. 아무튼 금손 마요사님 영상보면 본인 레시피도 있고 같이 교류하는 분들 레시피도 만들어서 올.......

보리지꽃, 매일 피어나는 파란별 꽃. 맛있고 멋있게 먹는 방법, 보리지씨앗,오일,식용꽃 활용법 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.스페인 코로나 이동제한령 내린지 9주차입니다. 한국에서 부모님과 안부 전하다가 아직도 집에 있다고 했더니 깜짝 놀래시더라구요.그래도 지금은 단계가 좀 완화되어서 아침 저녁으로 제한된 시간에 산책을 할 수 있고, 어린이들과 어르신들, 거주인구가 적은 시골마을은 하루 중 언제라도 외출 할수도 있고 같은 지역구 내에 차량 이동도 가능합니다. 미용실도 문을 열었고 바르나 카페의 테라스석에서 제한적으로 서비스를 이용할 수 도 있어요. 그런데 바르셀로나 쪽은 일부 완화 되자마자 바르셀로네타 해변에 사람들이 바글바글바글...ㅠㅠ 신나게 맥주도 마시고 있고..두 달을 온 나라가 집에만 갇혀 살았으.......

[9년 전 오늘] 파블로바 만들기- 비린향 없이 겉은 바삭, 속은 쫀득하게 만드는 비법!(feat. 나이젤라 로슨 레시피) [내부링크]

초코향이 폴폴 나는체리 듬뿍 파블로바묵혀두기 정말 아까운 레시피에요.꼭 한번 만들어보시길

[7년 전 오늘] 완벽한 까르보나라를 위한 신의 한 수! 피오레 사르도(Fiore Sardo) 치즈!! [내부링크]

[4년 전 오늘] 지로나 Girona, 왕좌의 게임 시즌6 그리고 엘 세예르 데 칸로까(el celler de can roca) ! [내부링크]

비첸향 육포 만들기 - 염지,훈연, 직화구이까지! 궁금했던 비첸향 육포 만드는법 함께 살펴봐요! bee cheng hiang [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.여러분 비첸향 육포 좋아하세요?숯불향이 나는 부드럽고 달콤 짭짜름한 돼지고기 육포가 정말 유명하죠. 중화권이나 동남아로 여행가시면 많이들 사드시는 맛난 간식거립니다. 초창기에 비첸향 육포가 알려지기 시작할 때는 한국에는 육포 반입이 검역상 금지라서 여행가면 현지에서 최대한 본전 뽑게 많이 많이 먹고만 왔어야 했는데 요새는 국내 유명백화점에도 많이 입점되어 있으니 예전보단 더 쉽게 만나볼 수 있지요.비첸향 육포는 박콰(Bakkwa)라고 부르는 중국식 육포로 동남아에서도 즐겨 먹습니다. 수많은 브랜드가 있는데 그중 가장 세계적으로 많이 알려진게 이 비첸향이라서 비첸향육포 = 박콰(Ba.......

육포 만드는법- 2시간완성 속성으로 육포만들기! 후라이팬에 구워 만드는 버전(Feat.오븐버전 꿀팁도!) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다!!앞선 포스팅에 이은 집에서 육포만들기에요.전통적인 방법으로 만들면 고급스럽고 맛나지만 그만큼 너무 정성이 많이 들어가고 번거로우니깐요 간단버전 해볼께요.한식육포는 핏물뺀 쇠고기 우둔살을 양념에 잘 재워서 그늘에 뉘어 이틀정도 바짝 말린다음 먹을때 살짝 구워서 먹지요.이걸 좀 빨리 만들수 있는 편법 육포는 찬바람 건조 대신에 온열로 익히면서 건조시키는 방법이 있어요.전 오늘 쇠고기로 만들어볼께요마담표 즉석육포 재료: 쇠고기살코기 400g, 간장 1.5큰술, 액젓1큰술, 청주1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 2큰술, 후추약간, 굴소스 1큰술, 훈제 파프리카 조금,마늘 1톨꿀물: 꿀 1큰술, 물 2큰.......

짜조만드는법- 쉽고 맛있는 베트남 튀김롤 요리 (feat. 스위트칠리소스만들기) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.요새 마담의 젓가락 인스타 개설하고 매일 먹은거 올리고 있어요. 블로그 통해서 오시는 분도 많고 하루하루 팔로워 조금씩 느는게 너무 신기해요+.+ 블로그는 글하나 쓰는데 못해도 2시간씩은 잡아먹으니 사진몇장 올리는 인스타가 간편하긴 하더라구요. 그래서 거의 매일 올리다보니.. 정말 제가 집에서 뭘 많이 벌려놓고 해먹긴 하네요.ㅎㅎㅎ오늘은 얼마전에 베트남음식 너무 땡겨서 집에서 쌀국수랑 짜조만들어 먹었던거 공유해드릴께요. 스페인에는 정말 맛있는 베트남 음식점을 찾기 어렵거든요. 그래서 집에서 가끔씩 이렇게 해먹어요.짜조는 라이스페이퍼에 소를 넣고 말아서 튀긴 음식인데요 모양상으로.......

[9년전오늘] 마담이 정말 아끼는 여행 포스팅이에요 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.제가 매일 블로그에 들어오면 매년 이맘때 어떤글을 썼었는지 추천되어 보여져요오늘은 9년전 오포르토에서 시작해 걸었던 까미노 여행기가 추천되어 떴길래 저도 오랜만에 들어가 보다가제가 쓴 50개가 넘는 글들을 줄줄이 다 읽어버렸습니다.그 흔한 스마트폰, 여행 책자, 사전예약심지어 지도도 한장 없이 모르면 사람들한테 물어보고 수첩에 받아적고내 튼튼한 두 다리 하나만 믿고 그렇게 떠난 여행이었네요.모르는걸 아는척 자만하고 걸으면 어느새 길은 사라져있었고다시 마지막 가리비 표식이 있던 곳으로 돌아와새로 찬찬히 걷기 시작하면이내 길이 나타났습니다.배낭도,렌턴도, 심지어 침낭같은.......

초간단 아보카도 간장밥(feat.아보카도 꽃 만들기)+ 새우탕 쌀국수(feat. 새우기름만들기) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.간단하게 한끼 먹고 싶어 아보카도 간장밥 먹고 인스타 올렸는데요. 워낙 간단한거라 레시피 소개할 것도 없는데 의외로 아보카도 이쁘게 잘 썰었다고 칭찬해주셔가지고 여러분도 집에서 간단하게 해보시게 올려드려요. 그리고 새우탕면 만든거 궁금하다고 DM주신것도 같이 알려드릴께요.(보고 계시죵?)아보카도 꽃 만들기아주 잘 익은 아보카도를 반으로 쓰윽 갈라서 숟가락으로 깊게 돌려서 통으로 꺼내주세요. 숟가락으로 떠내기 불편하시면 겉에서 껍질을 까주셔도 됩니다.그런 다음에 편편한 접시위에 엎어 놓고 길게 세로로 썰어줍니다. 칼로 쓰윽쓰윽 그어주듯 0.5cm정도 두께로 잘라주세요. 아보카도가 단단.......

키토김밥, 유명한 강남역 계란김밥 궁금해서 만들어봤어요. (a.k.a.밥없는 김밥) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.얼마전에 폰으로 이것저것 보다가 생방송투데이에 방송된 강남의 유명한 김밥집 기사를 보게 되었는데요. 밥대신 계란을 넣고 만든 일명 키토김밥을 팔아서 월매출 1억이라고 하더라구요?!!!!옴마나!! 저 비주얼!!!저도 얼마전에 10일단식 하면서 보식으로 저탄수화물 식단을 했었는데 아니 이런 신박한 김밥이 있는 줄 알았으면 진작 만들어 먹어봤겠죠.다이어트에 관심많고 바쁜 사람들이 많은 강남주위라 그런지 이 김밥집이 아주 대박이 났나봐요. 강남역 2번출구쪽은 제가 5년간 다녔던 회사가 있던지라..ㅎㅎ 보면서 괜히 막 반갑기도 하고 맛이 궁금해서 한번 만들어봤어요.기사에서는 저 키토김밥 한줄에.......

[8년 전 오늘] No밀가루,No버터로 천국의 맛이 가능해?!- Heavenly Choco Roll(헤븐리 초코롤!) [내부링크]

뉴욕타임즈 쿠킹북에 소개된 진짜 맛있는 쵸코케익 레시피입니다. 밀가루, 버터없이 오로지 계란과 다크 쵸콜렛으로 만들기 때문에 일반 케익시트와 전혀 다른 차원의 부드러움을 만들어 줘요. 베이킹 좋아하시면 꼭 한번 만들어보세요!!c️

타코 만들기- 진짜 멕시코 타코 스타일 과카몰리 만들기 부터 또띠아, 살사, 강낭콩까지!! (긴포스팅주의) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.여러분 멕시코 음식하면 뭐가 떠오르세요? 나초, 또띠아, 부리또,퀘사디야, 과카몰리, 칠리 등등등.. 한국에서는 1990년대 T.G.I.Friday나 베니건스 같은 미국식 패밀리 레스토랑을 통해 멕시코 음식이 많이 대중화 되었고 이후 타코벨 같은 브랜드도 자리를 잡았는데요. 사실 이런 멕시코 음식은 Tex-mex(텍스멕스)라고 하는데 미국 텍사스주에 많이 사는 히스패닉계 요리사들이 만들어낸 일종의 퓨전 음식이에요. 우리가 너무 잘 알고 있는 치즈 듬뿍올린 나초, 또띠아에 싸먹는 파히타, 부리또,바삭한 타코쉘 타코, 칠리콘까르네까지!! 이 모든게 미국 서부 텍사스를 중심으로 만들어진 텍스멕스 음식들이고 멕시.......

[8년 전 오늘] [스페인여행]Oviedo(오비에도)-(2)역사와 예술의 향기 가득한 오비에도를 거닐다. [내부링크]

스페인 역사상 단 한번도 정복당하지 않아 순수한 스페인의 모습을 간직하고 있다는 스페인 북부 오비에도.길거리 곳곳에 가득한 예술의 향기를 만끽해보세요~!랜선여행, 오늘은 스페인 북부 오비에도로 가볼까요??#Oviedo#오비에도#비키크리스티나바르셀로나#우디앨런#페르난도보테로

[8년 전 오늘] [스페인여행]Ribadeo(리바데오)-(4)As catedrais, 그 특별한 바다속에 두 발로 서다. [내부링크]

하바티 치즈 - 구워먹는 치즈추천! 밥하기 싫은날 쭉쭉 늘어나는 치즈 토스트와 떠먹는 자몽으로 간단 한끼 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.원래 전 아침밥을 잘 안먹어요. 그런데 이게 간헐단 한다고 12시까지는 암것도 못 먹는다 생각을 하니 아침밥이 미친듯이 땡기는건 무슨 조화일까요?으르신들전문용어로청개구리를삶아먹었나?라고 합니다.무릇 모든 것은 맘먹기에 달린것.먹고 싶으니깐 먹죠뭐. 다 먹자고 하는건데.워낙 빵보다는 밥순이인데 해놓은 밥이 없어 빵을 꺼냅니다. 후라이팬에 버터 바르고 식빵을 두개 올려 굽습니다.구워놓은 빵 꺼내놓고 계란 한개 후라이팬에 깨 넣고 그대로 휘휘~맞아요. 계란푼 그릇 설거지 하기 싫어 꼼수 부리는 겁니다. ㅋㅋㅋ 위에 구운빵 다시 올립니다.그대로 부침개 뒤집듯 뒤집습니다.뒤집자 마자 위에 치.......

엘더플라워,이 싱그러운 꽃을 먹는 몇 가지 방법, 엘더플라워시럽, 엘더플라워 코디얼 만들기 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.얼마전부터 스페인에 부분적으로 개인 운동 및 산책이 가능하게 되었어요. 스페인 코로나 사태 이후 무려 6주만에 나온 행동 강령이라 정말 첫날은 이러다 뭔일 나겠다 싶을정도로 사람이 많더라구요...마담은 그나마 사람이 많이 붐비지 않는 시간에 집근처 한적한 곳으로 신랑이랑 바람쐬고 왔어요. 정말 너무 좋더라구요.ㅠㅠ 코로나에게 도둑맞은 스페인의 봄에도 꽃과 나무들은 부지런히 크고 있더라구요. 유독 눈에 띈 이 하얀 꽃은 제가 정말 좋아하는 엘더플라워(elderflower)입니다. 유럽 전역에서 발견되는 아주 흔한 꽃나무인데 주로 약간 선선한 지역에서 잘 자라요. 스페인어로는 sauco(사우코)라고 부.......

르크루제 고메밥솥, 그래서 그 무거운 무쇠솥은 돈 값을 하더냐? (feat. 무쇠 냄비의 유혹) [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.저에게는 도통 없어지지 않는 물욕이 변덕스럽게도 해마다 테마를 바꿔 찾아오는데 작년에 결혼하고 신혼집 차리면서 아주 그냥 지름신이 동시다발적인 분야에서 아주 쎄게 휘몰아쳤었죠. 스페인엔 풀옵션이 많은데 특이하게도 저희집은 주방시설만 있고 가구도 없이 텅 비어 있었어요. 이런 텅 빈 렌트아파트에 들어고 게다가 신혼살림 장만하는 거니 명분도 있겠다 뭐 정신줄 놓았다 겨우 잡았구요.ㅋㅋ(잠시나마 소꿉놀이하듯 돈쓰는 재미가 아주 그냥~) 그래봤자 뭐 아마존,이케아, 자라홈세일 뻔질나게 들락날락. 제가 자질구레하게 뭘 사긴해도 아직 물건으로 사치하는 간덩이는 없어서 나름 선방을 했었지요.......

샤프란 향신료, 황금빛 홍합요리(Moules a la creme safran), 프랑스홍합찜 레스토랑에서 먹는 그 맛 그대로 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.이제 확실히 날이 따뜻해졌네요. 5월이 왔다는 것이 두뺨에 스치는 바람으로 느껴지는 나날들입니다.날이 따뜻해지면 꽃도 피고 옷차림이 가벼워져서 너무 좋은데 딱 한가지 아쉬운점이 있다면 마담이 정말 좋아하는 굴이랑 홍합이 끝물이라 살이 쪽쪽 빠져버린다는 것이에요. 기승전먹는얘기오늘은 봄을 맞이하며, 홍합을 떠나보내며 ㅠㅠ 프랑스에 여행갔을때 정말 맛있게 먹었던 홍합요리, 황금빛 크림소스가 너무나 우아하고 고급진 샤프란 크림소스 홍합(moule a la creme safran)만들어 먹었어요.흔히 샤프란은 금보다 더 비싼 향신료라고 알려져 있지요. 사실 요즘은 예전만큼 그렇게 사악한 가격은 아니고.......

콩나물 키우기 [내부링크]

요새 계속 더워서 체력도 많이 떨어지고 짜증도 많이 나는데그래도 더워서 정말 좋은 게 있다면빨래가 ...

[이스탄불 맛집] 현지 요리평론가의 강력 추천!! 이스탄불 최고의 도네르 케밥(Döner kebab)! Karadeniz Döner-Asım Usta [내부링크]

안녕하세요 마담입니다!!밀린 터키출장 이야기를 마저 해볼까요? 유럽에서 케밥은 전형적인 패스트푸드, ...

[이스탄불 맛집] Nurs-et 인스타 팔로워 2천3백만명을 거느린 소금뿌리는 요리사 Saltbae의 스테이크 레스토랑, 인생양갈비 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.오늘은 제가 묵었던 터키 이스탄불의 카라쿄이 지역에서도 지하철을 타고 걸어 40...

[바르셀로나] 분주한 관광지 중심가에 있는 보석같은 서점- Casa del libro [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.요 근래 바르셀로나 영사관 갈 일이 종종 있어서 바르셀로나에 나가는 일이 많아졌...

냉장고에서 죽어가는 브로콜리 살리는 요리, 도곡동 스타쉐프 브로콜리 레시피, 브로콜리 왕창 먹을 수 있는 요리 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다.저는 브로콜리를 참 좋아하는데요 마트에 갔을때 세일이라도 한다하면 욕심을 어찌...

[터키,이스탄불] The Galata Istanbul Hotel Mgallary- 위치좋고 꿀잠 잤던 호텔 [내부링크]

안녕하세요 마담입니다. 추석 잘 보내셨나요?한 2주 제가 소식이 뜸했는데 터키로 출장을 다녀왔답니다.이...

죽기전에 꼭 먹어야 할 음식재료 1001가지 List [내부링크]

마담의 젓가락 블로그 메뉴중 '1001가지 음식재료'는 프란시스 케이스가 저술하고 마로니에 북스...